- 用牛奶均匀搅拌白糖和发酵粉，混合后静置5分钟左右，让发酵粉充分活化。
- 将面粉放入盆中，逐渐加入发酵粉的温牛奶，同时搅拌面粉至絮状。
- 将和好的面揉光，然后放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。
- 大约1小时后，面团会发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，表示醒发完成。
- 将发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。
- 将揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，然后放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟。
- 凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，而是让馒头在锅内虚蒸几分钟，再打开锅盖取出。
郑州新东方烹饪学校拥有专业的师资团队和先进的教学设备，致力于培养具有创新精神和实践能力的烹饪人才。在这里，你将学习到丰富的烹饪知识和技巧，掌握各种菜品的制作方法，为未来的职业生涯打下坚实的基础。
此外，学校还注重实践教学，为学员提供充足的实践机会。通过亲手制作各种美食，你将不断提升自己的技艺水平，感受到烹饪带来的乐趣和成就感。
所以，如果你想要学习馒头制作或其他烹饪技能，不妨来郑州新东方烹饪学校看看吧！我们将竭诚为你服务，助你开启美食之旅！
想要馒头又香又软，我个人经验是首先配料比例要调好，其次发酵一定要到位！前两天刚好做了馒头，现把做法分享给你参考参考吧！
奶香馒头
配料：
普通面粉500克
酵母5克
温水250豪升
奶粉50克
做法：
1、将面粉倒入无水无油干净的盆中
2、将奶粉倒入面粉中
3、将酵母倒入温水中化开，再慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌
4、搅拌至絮状，下手将面粉揉至三光面团（即手光、面光、盆光）
5、盖上盖子等待面团发酵至两倍大
6、大概发酵2个小时左右，手指粘点面粉戳一下面团，如果戳出的洞没塌陷没回缩，证明已经发酵好了，取出面团搓揉排气（注意发酵时间根据当时的天气来判断）
7、排完气后将面团搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子
8、锅里加入清水，剂子放入蒸屉里再放入锅中，盖上锅盖进行二次醒发
9、醒发20分钟左右，开大火烧至水开后再蒸20分钟，关火焖5分钟即可出锅
松软香甜的馒头就做好了，咬一口满满的奶香味，好吃又营养，用来做早餐最健康不过了！
大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。 
不用烤箱，取材简单，只要家里备有面粉、牛奶、鸡蛋就能做出营养丰富、香浓酥脆、入口即化的小馒头，比蒸出来的馒头要好吃太多！ 
自己做的小馒头，干净卫生，用料足又香脆，不管是自己吃还是给小朋友吃，都无比放心，非常值得一试的噢！
【主料】面粉，鸡蛋
【配料】糖，酵母粉，纯牛奶
——【具体制作过程】——
第一步：主要食材处理 
在盆中倒入一碗面粉，然后再打入一个鸡蛋，放入3勺白糖，放入少量的酵母粉，纯牛奶，搅拌成絮状，然后和成面团，多和一会儿，直至表面光滑，然后盖上保鲜膜醒面，直到面醒发至2倍大就可以了
第二步：制作面团 
把醒好的面揉一下，擀成饼状，先切成长条，然后切成小丁，
第三步：烹饪食材 
打开电饼铛，电饼铛上不放油，直接放入小馒头用小火烙，一面烙好后翻面，直至两面金黄就可以盛出了 
成品图：好了，这样一道奶香十足的小馒头就做好了。
——【小贴士】——
（1）如果面团太大的话，会烤不出酥脆的口感。切的小丁尽可能小一些。
（2）要用极小的火去烘烤，而且在烙的过程中记得反复翻面，这样做出来的小馒头，才会烙的更加均匀。
（3）喜欢吃甜食的话可以稍微多放一点糖，根据个人口味添加的。
-
中筋面粉200克
- 糖1大勺
- 盐2克
- 奶粉2勺
- 酵母3克
- 鸡蛋2个
所有的食材放在厨师机里
揉至三光
盖上湿布发酵
发至两倍大
把发酵好的面团取出排气
分成小剂子
把小剂子搓圆
放入蒸锅进行二发
二发好的馒头蒸熟即可
馒头的二发很重要，二发好了，馒头非常蓬松哦！
感谢邀请。
制作奶香馒头，和一般的花式馒头很像，
无需发酵两倍大，简单快速。
就比如牛奶巧克力馒头。
为达到奶香，
可以选择牛奶也可以选择奶粉，这个随意。
面团尽量和得软硬适中，
太硬的话需要基础发酵2倍大，而且口感比较有嚼劲。
不用泡打粉，要做得馒头松软的话，有一步，
就是基础发酵（整个过程只有基础发酵）要注意????????
还有就是酵母粉粉含量。
一般情况，250克面粉，抓2.5克酵母就好。
酵母要选择耐低糖哦～
揉好面团，稍微静置20分钟，
然后将分割好的馒头搓圆或者带刀切面的那种，
彻底发至二倍大。
沸水上锅蒸，
根据馒头的大小选择不同的蒸制时间⏰，
全程开大火。
时间到时不能马上开盖，要闷4/5分钟，
蒸出来的馒头肯定松软好吃！
觉得不错就推我为最佳答案，
关注我就更好啦????????????