200多个品种搭配让饮食不再单调
我海军舰艇远航食品的研究工作开始于1962年。刚开始，受技术条件限制，远航食品研究主要集中于罐头食品。但潜艇出航，少则三、五天，多则数十天，就算美味佳肴，连吃上个几十天，也会让人觉着索然无味，更何况是罐头？
经过近40年的的努力，海军远航食品在品种、口感和贮存时间上，都得到了极大的丰富和发展，有各类新鲜食品、冷冻食品和冻干食品，也有各类软硬包装的罐头食品。2010年9月，在该所科研专家的指导下，某型潜艇首次应用蔬菜保鲜技术，在一个多月的任务结束时各种绿叶菜依然鲜绿如初，损耗率在5%以下，创造了潜艇出航蔬菜保鲜新纪录。该项技术的突破，不仅保证了潜艇远航全航程蔬菜供应保障不间断，极大地满足了官兵的饮食和心理需求，还为潜艇出航饮食保障改革提供了有力支撑，被誉为“龙宫深处的革命”。一些艇员说：“餐餐都有绿色蔬菜吃，远航也不觉得辛苦了。”
如今，由海军医学研究所研制的主食类、荤菜类、素菜类、干菜类、水果类、饮糖类6大类200多个品种的远航食品加上新鲜蔬菜，可供出航官兵自由选择搭配，极大地丰富和改善着水兵的饮食。
科学管理让专家保障“如影随形”
一种远航食品从研制成功到部队试用的过程，往往科研专家全程跟随，以便于及时发现问题，收集官兵的意见建议。而一旦定型大量装备部队，他们往往较少参与。潜艇出航，不确定的因素很多，一旦发生饮食方面的问题，专家不在身边，怎么办？