韩媒：日本的困境——“再这样下去，只能吃白米饭了”！12月12日，韩国媒体《每日经济》发表文章称，本来就不高的日本人现在面临着变得更矮的危机。这是因为日本在主要国家中最低水平的粮食自给率。日本农林水产省最近给出的食谱例子。这是假设食品进口中断，日本人只能用国产食品来满足他们的卡路里需求的情况下的一顿饭。早餐只有一碗米饭、咸菜和纳豆。午餐和晚餐也很简单。午餐要用一碗乌冬面、沙拉和五分之一个苹果来解决。晚餐是一碗米饭，两盘炒青菜，一条烤鱼。牛奶4天一杯，鸡蛋13天一个，烤肉14天一盘。稍微夸张一点，算是靠吃白米饭过日子了。日本厚生劳动省也表示担忧，认为维持这种饮食会导致维生素B2、钠、钙、铬和生物素不足。日本是受俄乌冲突影响最大的国家之一。这是因为日本粮食自给率在七大国家（G7）中最低。据日本农林水产省统计，2020年底，日本粮食自给率为37%（以卡路里计算），创历史新低。粮食自给率下降到1965年的一半以下，当时粮食自给率达到73%。加拿大、美国、法国的粮食自给率（以2019年为准）超过100%，德国大部分食品自给率也达到95%。相对来说，粮食依赖进口的英国和意大利的自给率也达到68%和59%，大大超过日本。韩国的粮食自给率为45.8%。韩国也和日本一样，粮食进口一旦中断，就意味着将不得不依靠白米饭为生。虽然韩国的情况有些类似，但日本除了大米（自给率98%）以外，没有可以自给的粮食。为了增加可自给的粮食，日本政府一直在实施将稻田转换为小麦耕地的政策。但小麦自给率仅为15%。即使是大米，由于日本国内消费量下降，1998年年产量首次低于1000万吨。2020年降至814万吨。日本人喜欢吃的荞麦面，其主要原料荞麦粉大部分都是进口的。由于主要进口国中国产量减少，今年以来日本的荞麦面价格接连上涨。蔬菜自给率稳定在76%，但虽然是岛国，鱼贝类自给率已经下降到51%。畜产品和植物油的自给率也只有16%和3%。面包和面条的原料小麦粉以及饲料的主要原料玉米和大豆偏重进口也是日本的一个课题。99%的玉米从美国和巴西进口，85%的面粉从美国和加拿大进口。大豆对美国进口依赖度高达75%。日本媒体指出，“如果主要进口国遭遇异常天气、灾害或冲突，日本可能无法稳定采购粮食。”特别是面粉价格上涨，让日本民众苦不堪言。作为日本代表性的平民食品，拉面的价格今年一个月都没有下降，创下了历史最高值。据日本总务省统计，今年10月，日本全国的拉面价格平均为628日元（约32元人民币）。这是总务省开始调查的2000年后的最高值。自今年1月以来，连续10个月刷新了最高值。拉面在日本被评价为是平民物价的温度计。因为使用了多种食材。日本的拉面专卖店将在亲自挑选的面和调料中放入猪肉、竹笋、鸡蛋等多种菜肴。因此，该产品很容易受到材料价格上涨的影响。拉面价格上涨的“罪魁祸首”就是面的主要原料——面粉。据总务省的零售物价统计调查显示，面粉价格在一年内上涨了12.3%。这是因为乌克兰和俄罗斯产小麦的供应不稳定，再加上气候异常，收成也不好。拉面调料的基本材料酱油也受主要原料大豆价格上涨的影响上涨了5.8%。用作配菜的猪五花肉、制作肉汤的海带和干鱼的价格也上涨了0.2%至1.5%。这是因为猪饲料价格和渔船燃料费全年居高不下。截至2021年8月，日本的拉面店有24257家。相当于每1万人中就有2个。便利店王国日本有55838家（2021年10月）便利店。大概每两家便利店就有一家拉面店。在这样的日本，拉面的价格每月都创下历史最高值，这也是让日本民众抱怨的原因。随着危机感的升温，日本首相岸田文雄亲自出面。今年9月9日，岸田文雄首次召开了粮食稳定供应、农林水产业基础强化本部会议。会上，岸田文雄说：“围绕农水产业的形势变化，加上粮食稳定供应的危机感增大，因此必须加强产业基础。”他还表示：“为了保障粮食安全和农水产业的可持续增长，将大幅转变相关政策。”问题是，即使想提高粮食自给率，短期内也无法提高。为确保粮食安全，日本政府制定了到2035年将粮食自给率提高到45%的目标。但是日本的老龄化阻碍了粮食自给率的改善。1990年，日本农业从业者为849万人，2021年降至136.3万人。30多年来，农业人口锐减84%。耕地面积也从1990年的800万公顷减少到2021年的435万公顷。据分析，由于可耕种的土地和农业人口减少，自给率不可能提高。