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对自福特之后的每位总统都作过报道的哥伦比亚广播公司记者马克·克内勒说，菜单往往反映总统们的偏好，总统的食物通常与其他乘客相同。
法新社记者吉姆·沃森说，小布什专机上的餐点包括更多肉和土豆。《美国新闻与世界报道》周刊记者肯尼思·沃尔什说，里根总在嚼果冻豆，这个习惯感染了飞机上的其他人。克林顿离任后成了素食主义者，但众所周知，在此之前他喜好汉堡和炸薯条。
2009年到2011年担任奥巴马总统摄像师的阿伦·乔杜里说，奥巴马夫妇对更健康食物的偏好事实上决定了现在的一些菜单。他说，总统喜欢三文鱼、杏仁和西兰花等更有营养的食物。奥巴马还偏爱一种不含咖啡因的低热量饮料“诚实茶”——更具体地说，他喜欢黑森林莓果口味。
【延伸阅读】
白宫大厨：奥巴马饮食是最高机密
2012-03-02 20:46:00
2月10日，白宫大厨卡斯（左一）和奥巴马夫人米歇尔一起出席“特级大厨”竞赛活动。
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参考消息网3月2日报道 外媒2月24日报道称，作为奥巴马家的私人厨师，萨姆·卡斯有一份令人垂涎的好工作，但在他的若干项职责中，烹制菜肴可能是最不重要的一项。