军事：北京军区伙食给力：顿顿鸡鸭鱼肉但众口难调(2)

资料图：北京军区某装甲团官兵准备吃热气腾腾的面条。

自助餐：萝卜白菜 各取所爱

该旅决定先在通信营进行试点。他们制订了“早餐讲营养、午餐重质量、晚餐抓调剂”的原则，落实“6菜1汤2主食”的硬指标，并给餐厅配齐了餐具、各种调味盒，安装了紫外线消毒灯、保鲜设施和餐具消毒柜。

谁知，推行自助餐之初便连遇尴尬。通信营教导员吴石辉至今记忆犹新——

第一天中午，160多份红烧排骨被排在前面的战士“一扫而光”，排在后面的战士没有吃到，而清炒小油菜剩了半盆；第二天，200人份的红烧肉，剩了50人份，酸辣土豆丝则全部吃光；第三天，绿豆羹供不应求，炝锅面却剩了半锅……

调查结果显示，矛盾仍然出在“供需”双方上：一方面，推行自助餐后，增加了副食品种类，但根据训练强度制订食谱等工作仍然做得不到位，饮食搭配不够合理；另一方面，从分餐到自助，官兵自己取用食物，好吃的、爱吃的多取，不爱吃的不取，造成“有的菜不够吃、有的菜没人吃”的现象。

原因找到，对策出台。他们充分发扬民主，制订食谱先征求官兵意见，炊事班参照官兵自荐食谱，兼顾气候变化、训练任务和营养搭配调剂伙食，尽量调好众口；针对前期出现的问题，他们对10多项伙食管理制度进行完善，在餐桌摆上温馨提示，介绍各种菜肴的营养价值和食用方法，指导官兵科学膳食、文明就餐。