亲爱的朋友们，很多人可能对东江盐焗鸡怎么做 东江盐焗鸡的做法和求广东盐焗鸡正宗做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于东江盐焗鸡怎么做 东江盐焗鸡的做法和求广东盐焗鸡正宗做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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东江盐焗鸡怎么做 东江盐焗鸡的做法
1、原料：土鸡1只、山奈粉2大匙、五香粉1茶匙、食用油1大匙、天然海盐1.5大匙、粗盐约3～4斤、红葱头5个。2、将山奈粉、五香粉、海盐混合均匀，将鸡内外抹上混合的香料盐，放在冰箱冷藏腌制一天。
3、将腌好的鸡从冰箱取出，略微冲洗掉表皮的香料粉，用厨房纸巾擦干表皮，表皮抹上食用油，鸡腹内塞入红葱头数个。用烘焙专用防沾粘烤盘纸将鸡包起来，包两层烘焙纸后，用棉绳捆绑好成包裹状。
4、用铝箔纸将捆好的纸鸡包裹包起来。
5、烤箱预热到200度。将粗盐放在炒菜锅里，中火炒粗盐，要炒到颜色有点泛黄，盐的温度到达180度以上。
6、将砂锅底层铺一点炒好的粗盐，放入鸡包裹，将剩下的粗盐全部倒入锅中，要将鸡包裹全部盖满。
7、将整个锅放入预热到200度的烤箱里面焗20分钟后将烤箱温度调降到180度，继续焗1小时后取出锅。取出鸡包裹，解开。将鸡放在盘上10分钟。鸡包裹跟鸡肚内会流出很多鸡汁，小心的把鸡汁收集起来并过滤后备用。焗好的鸡要先静置10分钟，让肉汁重新被鸡肉吸收，否则就会大量流汁。
8、将鸡用手撕成条块装盘，鸡汁用盐略调味装在碗内当做蘸酱即可食用。
求广东盐焗鸡正宗做法
广东盐焗鸡用料：
鸡1只
粗盐2500克
盐焗鸡粉1包
蚝油适量
做法：
1、将鸡去五件，头，翅膀，脚。把盐焗鸡粉➕蚝油➕水搅匀，涂抹在鸡的外皮和腹内，然后沥干水分。
2、锅底铺一层盐，然后把晾好的鸡放进去。图片中白色的是盐，不是米饭。
3、然后用盐要把鸡全部覆盖，盖上盖子大火焗到冒烟，然后转小火焗30分钟，期间不能打开锅盖。
4、小火焗30分钟，时间一够，马上把鸡掏出来，不然就鸡会变的超咸。
5、焗好的鸡掏出来后把盐弄干净，如果鸡没有彻底晾干就入锅焗了就会黏盐，会影响口感。出锅后手撕或者是斩块都可以，广东盐焗鸡就做好了。
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