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脊骨土豆汤的做法

先做白菜干的调料,将洋葱半个,蒜泥,盐,红辣椒,芝麻油,青辣椒放入搅拌机内打成泥,加入大酱调成辣椒酱

备用

白菜洗干净,水开后煮变色捞起沥干,拌入刚才的调料泥,拌匀腌入味,做成白菜干

土豆去皮,大个分2半,小个直接去皮成圆形即可

葱切段,青红辣椒切斜片,芝麻叶,金针菇洗干净备用

猪脊骨大概一公斤左右,切大块,先飞水,再用冷水冲洗干净

换到炖锅中,加大葱条.洋葱整半个.香叶片,胡椒粒.大蒜.清酒,和猪骨一起煮开,加入一勺大酱去腥味,再改小火,炖2个小时出白汤

两个小时以后,汤已经变成白色,把煮汤的其它材料丢弃,只剩下脊骨,放入姜粉,加入1调制的辣椒酱一勺和辣椒粉各一大勺,放入土豆煮开,再调小火煮20分~~30分左右

放入腌好的白菜,再煮一会,时间不用太长,加入苏子粉一勺。看看排骨上色软烂即可关火

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脊骨土豆汤的做法:

用料

主料:猪脊骨1斤、白菜干适量

辅料:土豆(大)1个、韩国辣椒酱适量、豆瓣酱适量

1、猪脊骨洗净泡水去杂质,最好泡1小时以上,更好的去除肉里面的杂物,泡过的肉更嫩哟之后小火慢炖清理杂物,赶时间的话,也可以大火煮哟!

2、白菜干在韩国干货店就能买到,因为非常白菜干本身非常干,所以需要泡起码1小时以上。白菜干泥沙很多。

3、偶这次从早上10:00就把肉和菜干分别泡水,下午4:00才开始炖煮,为了就是这鲜味充分发挥!而且白菜干搭配脊骨真的太美味!一定要用砂锅小火慢炖才最出味儿!

4、炖煮约1小时后,加入一个大土豆,再继续小火慢炖15分钟呀,偶切的实在是粗糙。

5、根据喜好,在出锅前加入适量韩国辣椒酱调味调色,

6、再加入适量豆瓣酱调味儿,甜咸鲜口感更丰富。

7、经过了1小时15分钟的炖煮,终于迎来了这个幸福的时刻!

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总结:以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案,希望对你有所帮助。