亲爱的小伙伴们，对于卤鸭爪怎么做和卤鸭爪的做法及配料，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于卤鸭爪怎么做和卤鸭爪的做法及配料的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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卤鸭爪怎么做
食材准备：鸭爪400克、桂皮1根、草果1粒、香葱、生姜、调料、调和油、白糖、生抽、老抽、盐巴、味精、椒盐、十三香各适量。坐锅上火，倒入调和油、白糖待糖炒出焦黄色。倒入鸭爪，放入桂皮草果生姜翻炒裹上焦糖味。倒入生抽、老抽、盐巴、味精、十三香。1、食材准备：鸭爪400克、桂皮1根、草果1粒、香葱、生姜、调料、调和油、白糖、生抽、老抽、盐巴、味精、椒盐、十三香各适量。
2、坐锅上火倒入调和油倒入白糖待糖炒出有点焦黄色。
3、倒入洗净的鸭爪。
4、放入桂皮草果生姜翻炒裹上焦糖味。
5、倒入生抽。
6、倒入老抽。
7、倒入盐巴。
8、倒入味精。
9、倒入十三香。
10、倒入椒盐卤煮半个小时这样比较入味。
11、成品。
卤鸭爪的做法及配料
1、配料：鸭掌400克、料酒20毫升、酱油40毫升、盐1小勺、姜3片、老冰糖1颗、干辣椒2个、桂皮1片、八角1颗。
2、做法：
（1）先把鸭爪洗干净，放入锅中焯下水，然后把鸭爪捞出放入电饭锅。
（2）加入调料，先加料酒，生姜，干辣椒，冰糖，桂皮，八角，加入老抽酱油，少点，为了着色的，加入味极鲜，提味道的，然后加水。
（3）水不要多，和鸭爪齐平就好，等锅中水煮沸之后，尝下味道，适量加盐。
（4）煮一小时后，就可以装盘了。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。