亲爱的小伙伴们，很多人可能对河南的扣碗有哪些和河南八大扣碗都有哪些不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于河南的扣碗有哪些和河南八大扣碗都有哪些的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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河南的扣碗有哪些？
作为一个河南农村人，老家里家家户户有人结婚，餐桌上最后都要上扣碗，有的是6个，有个是8个，土豪家在乎排场的会有十二个。一般家庭是有8个扣碗的呢，4荤4素。扣碗是一道河南的特色名菜，扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言大部分都是肉类原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作，扣碗数开封扣碗最出名。先来看看4荤扣碗吧。
第一个最出名的就是小酥肉扣碗。
原料：
牛肉200克。
调料：
植物油、料酒、盐、鸡蛋、酱油、粉芡、面粉、八角、花椒、葱、姜、味精、高汤。
做法：
1、将牛肉洗净、切成筷子条，一寸长；
2、鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌匀；
3、锅里倒入油，油热6成，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次；
4、把炸好的肉放入碗内，加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。上锅大火蒸90分钟，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。
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其他的鸡块扣碗做法是和小酥肉扣碗做法一致的哦，配料也一样，只是用鸡块代替牛肉就好了哦。
黄焖鸡块扣碗

黄焖鱼块扣碗

pan>牛丸扣碗

口水已经流一地了，不知道今年过年还有没有婚礼吃桌的机会啊，老家还能不能保持以前的风俗嘞？无肉不欢的我，最爱的当然是荤菜扣碗啦。
还是有小伙伴喜欢吃素菜的，来看看素菜扣碗吧。
素什锦菜扣碗

莲菜扣碗(莲藕)

蘑菇扣碗

八宝饭扣碗这个据说也是很多人心里的经典，各种怀念。
望采纳！
河南八大扣碗都有哪些
河南八大扣碗河南八大碗主要包括四荤四素。
河南八大碗主要包括四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉﹔四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。
河南八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪技法，河南浚县流传许久的八大碗是沿袭满族口味，并结合饮食习惯传承下来。
扩展资料
八大碗较出名的菜谱是：满族八大碗为雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉，其中阿玛尊肉最有代表性，俗称努尔哈赤金肉，是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。
八大碗从道具上看，必备的配套用具是八个大碗、八个小碗、八个酒盅、八双筷、八仙桌和八个座。碗不管是土碗、瓷碗，但一定不能是钵或碟，大碗用来装菜，小碗用来吃饭；酒盅多用瓷盅，后来逐渐改变为用玻璃盅
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