1.因为自己活得潇洒，“一人吃饱了，全家不饿”。
独居的人，没有养育儿女的这些负担。像我们有孩子的不想做饭也得做饭，因为孩子会饿。生活想简单也不行啊，每一天都得荤素搭配才能保证孩子的营养丰富、健康成长。才能保证一个家庭的正常生活节奏步伐。
而独居的人就没有这种生活考虑了。他们自己吃饱了，不用考虑别人是否能吃上饭？
2.跟现代人崇尚极简主义有关系。
鲍鱼龙虾未必能保健康，简简单单的粗茶淡饭倒是让人能够长寿快乐。一天天的胡吃海塞的纸醉金迷，推杯换盏只会简短寿命，倒不如极简主义生活的平淡一些，简单一些，质朴一些。水果蔬菜粗粮更能让人活的长久健康。
3.独居的人，没有生活的压力和孩子的动力，人就会变得越来越懒惰.
凡是生养过孩子的人都知道，孩子成了我们勤劳能干的不竭的动力，只要孩子想吃什么，我会迅速奔向厨房，不管是晚上几点钟，我都会端上来一盘热气腾腾的面条。但是独居的人可不一样儿了。没有来自孩子的动力，所以就可以懒惰。可以少吃一点，可以少做一顿饭。
4.凡事过犹不及。
还是要奉劝那些独居的人，还是对自己好一点吧，生活太简单了，生病了可没人管你。还是要简单，而不能单调，简单，而不能不吃。
生活还得继续。
我认识一个大学退休老教授，长年一个人独居在家，一日三餐吃得非常简单，却真正做到了营养均衡而又全面。他的做法很科学且易学，值得借鉴！
在师大读书时，我租住在一个生物系教授家里，老教授姓虞，八十多岁了，儿子在英国，女儿在澳大利亚，老伴一直跟儿子生活在一起。
虞教授不习惯在国外生活，常年住在师大校园里，他在校内有一套四室一厅的房子，自己住了一个房间，其他三个房间都租给学生。
房租低得离谱，他说他不图钱，图的是个热闹，天天有人跟他在屋里说话，他心里才踏实。
我跟虞教授长期生活在同一个屋檐下，对他的一日三餐印象最深。
每天清晨，熬粥是虞教授的头等大事，他会把糯米、黑米、小米、碎玉米、薏仁米、花生米、红枣、枸杞、红小豆、黑豆等十样东西混合在一起。
十样食材凑满一个塑料量杯，洗净后放入电压锅内熬粥，每次都不多不少，熬出的粥刚好盛满两小碗，他吃得一滴不剩。
只要租客提出要求，他就会多煮几碗，我也吃过好多次，粥的味道的确棒极了！
虞教授称这粥为“十宝粥”，他说别人偶尔吃八宝粥，他每天都吃“十宝粥”，所以他的身体比一般人都好。
早餐的配菜是他自己腌制的咸菜，他一周腌制一次，一次能吃上一个星期，保证每个月四周都不重样。
上午他会去超市，每样蔬菜都会买一点点儿，洗干净切好后放入一个大碗中，然后加盐加油搅拌一下，适当放一点生抽。
中餐的各种食材加在一起，虞教授必定要凑齐八样，他称之为“八宝菜”。
他再次用量杯精确量取能煮两小碗饭的米，洗干净后放入电饭煲中添上水，再在里面放一个金属支架，把装好“八宝菜”的碗放在支架上。
待饭煮熟后，“八宝菜”也熟了，从电饭煲中取出后，他会用筷子把“八宝菜”搅拌几下，然后大快朵颐，吃得有滋有味。
虞教授说多种食材混合在一起的味道才是人间真正的美味。
到了做晚餐的时候，虞教授既不熬粥也不煮饭，只吃买来的两个馒头，配上他自己制作的凉拌菜：六样食材切成丝，先焯一下水，放凉后加盐搅拌一下，淋一点麻油。
虞教授还要求晚上的六样食材必须跟中午的食材不一样。坐在一起聊天时，他讲得最多的是他今天吃了哪些东西，乐呵呵地如数家珍般把他一天中吃的食材，一一讲出来。
虞教授从来都不炒菜，他说炒菜太麻烦，而且会破坏营养。也从来不单独煮鱼或煮肉，他想吃鱼或肉时，也会买一点，归入中午的“八宝菜”之中。
他一般是把鱼或肉切成薄片，拌上红薯粉和生抽反复捏几下，再混入蔬菜中放在电饭煲里一起炖，他说这样很容易熟，而且吃起来很嫩。
无论虞教授多么热情地邀请，我们三个租客都不敢吃他的“八宝菜”，因为菜相真的不太好看。
特别是有时放入鸡蛋液搅拌后，更是分不清彼此，让人难以下口。而虞教授却吃得很开心，从不改变一下烹饪方式，一直都是炖炖炖……
虞教授经常笑眯眯地对我们说，他吃得最简单，煮起来不麻烦，操作很方便，但遵循了科学饮食的道理，营养非常全面而均衡。
每天都要摄入二十多种不同的食材，也许就是这个原因，他虽然八十多岁了，却红光满面，声若洪钟，很少生病，走起路来快如疾风。
我毕业十多年后，有学生在那所师大读书，我向学生打听了虞教授的近况，令人高兴的是，虞教授仍然很健康，每天都外出散步。
只是他不再是一个人生活，他的儿子给他安排了一个保姆，专门负责他的起居与饮食。
虽然有保姆照顾，不需要自己动手煮吃的，我想虞教授的一日三餐肯定还是那么的简单而又丰富吧。
百岁老人的生活习惯一定有自己的独到之处，原来长命百岁是有窍门的，科学的饮食生活才是最关键！
我未婚独居，50岁了 ，坚持一天一顿饭超过10年了。
刚开始是因为吃晚餐感觉困难:反酸烧心打嗝，有比较严重的消化不良症状。如果不吃固体食物，症状自然消失。总之就是一吃晚餐就难受，不吃晚餐就啥事没有，慢慢开始习惯完全不吃晚餐模式。
因为起床比较晚，以前就很少吃早餐，感觉刚刚醒来没有状态吃东西，要活动一两个小时才有一点点饥饿感，有饥饿感才能有食欲，早上一般都是榨一杯果汁或者打一杯奶昔喝，我觉得这样可以润肺滋润肠道有助排便。
早餐喝豆浆/鲜榨果汁/奶昔（三选一）午餐正常吃，晚餐省略（如果感觉饿就喝一点牛奶或者酸奶垫一下，或者吃点水果）。平时吃的最多的食物是水果、各类坚果，豆类，各种奶制品。我是轻素食主义者，平时自己做饭很少买肉类，海鲜是完全不买，但是如果出外跟家人朋友聚餐时表示合群会吃一点，体重长年维持在90～95斤左右，自我感觉舒适。
我是一个典型的老光棍，一人饱了全家饱，以前好喝酒，胡吃海喝，后来不喝酒，确实吃的越来越简单，原因是什么呢？
第一没有责任，以前母亲，父亲在的时侯，母亲忙了一桌子菜，母亲看到我们吃，才体会到那种幸福的感觉。自已一个搞上一桌菜，别说吃不完，吃起来也没滋味。
第二，独身的人都是孤独的，一家人吃饭和一个人吃饭，和朋友吃饭与单独一个人吃饭，那气氛想都能想到，那就是没有滋味。
第三，就是懒，单身年龄越大，随着对自已慢慢失望无动力，也越来越不自律，另外也没人督促你，也越变越懒，也懒得去做，吃饱就行，简单就可以。
你看那个光棍能成就大事，所以说要先成家再立业，不要先立业再成家。
我有一个朋友，她早年离婚了，一直一个人生活，她每天吃饭就非常简单，早餐白水面条放一点青菜就可以了，中午有时炒一个菜，如果有剩菜就随便吃一点，随便吃一点，晚上喝包麦片。她说一个人，吃不了多少，做多了，吃不完就浪费，再说一个人吃饭也没有什么意思。