岩蜂蜜是什么蜂产的岩蜂蜜和土蜂蜜哪个好_云南悬崖采的蜜叫做什么蜜

小伙伴，相信很多人对岩蜂蜜是什么蜂产的岩蜂蜜和土蜂蜜哪个好和云南悬崖采的蜜叫做什么蜜都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于岩蜂蜜是什么蜂产的岩蜂蜜和土蜂蜜哪个好和云南悬崖采的蜜叫做什么蜜的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。

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蜂蜜是很有营养的食物，吃着甜甜的，蜂蜜也有很多种类，也有不同植物的蜜。蜂蜜大多见到的都是液体，但也有固体的，比如岩蜜。那么岩蜜是什么蜜蜂采的呢？

不是所有地方都能产生岩蜜的，真正的岩蜜形成很难得，因此比较罕见。一般在高寒山区才可能产生，比如云南山区。有高温，蜜粉源不足的地方，是产不出岩蜜的。

能造出岩蜜的是一种叫做排蜂的小蜜蜂，排蜂又分为大排蜂、小排蜂，大排蜂选择在悬崖峭壁上筑巢产蜜，小排蜂选择在小树枝上产蜜，所产的蜂蜜和土蜂蜜有所差别。排蜂产的蜂蜜甜中带有股酸味，型态和土蜂蜜差不多。

不过市场上有些卖的蜂蜜声称是岩蜜，还很硬，要用锤子敲。我们要记住岩蜜只是风干了的蜂蜜，不是像岩石一样坚硬的蜂蜜。岩蜜基本还是蜂群蜜的样子，带着巢脾腊质。

所有蜂蜜都是蜜蜂采集花蜜酿造而成，其基本成分都是相近的。不同的蜜源花决定着蜂蜜的品质。严密与土蜂蜜的基本成分是一样的，不同的是岩蜜在自然中经过了霜冻风干的过程，这个过程可以使各种花蜜融合，变得柔和。蜂巢的成分也浸透在蜂蜜中，增加了蜂花粉的味道变得更香甜。

但是也不会增加其他营养成分，只是味道上有所区别。蜂蜜的基本成分是各种糖类，矿物质，维生素，酶类，酸类，蛋白质，氨基酸芳香物质，乙酰胆碱等其他活性物质。我们看这些物质都不会因为发酵产生新的有益物质，反而随着时间变长活性物质流失，酶类，酸类也容易变质。

所以哪怕是真正的优质岩蜜并不比土蜂蜜的营养价值更高，可能口感要好一点，营养物质是差不多的，甚至还不如土蜂蜜。

所有蜂蜜越新鲜越好，无论何种蜂蜜，无论怎样保存，蜂蜜中的活性物质就会流失，营养价值只会降低，不会升高。

如果因为物以稀为贵的原因，去买高价的岩蜜，钱多可以不在乎。但是别指望花高价买的岩蜜，就能有神奇的功效。

不一定。

现在的蜂蜜成分不同，花源不同，也会有不同的结晶效果，有的蜂蜜就是非常难结晶的，所以你买回来的一直都看不到结晶。而有的蜂蜜很容易结晶，买的时候就是结晶的，不少人都觉得这是真的，所以就买回来了结晶蜜。

现在很多的蜂蜜都是不结晶的，以结晶为标准来判断真假是不对的。比如油菜花蜜和椴树蜜就很容易结晶，几天就能够结晶。而一些槐花蜜、枣花蜜、龙眼蜜就是非常难结晶，也可以说是不结晶的，但是这些蜂蜜却也是优质蜂蜜，所以说用结晶的方法来判真假是没有科学根据的。

再者结晶一般都是要在温度14度左右才最容易结晶，如果是在大夏天30多度的高温，就算是比较容易结晶的蜂蜜，在这个温度下也是要融解无法结晶的。所以用结晶这一招来分辨真假是不行的。

云南悬崖采的蜜叫做崖蜜。

崖蜜是由黑大蜜蜂酿造的蜜，无法通过人工养殖的方法采摘。黑大蜜蜂又叫喜马拉雅排蜂，是蜜蜂科蜜蜂属最大的一种蜜蜂，一只成年蜂可长达3厘米，它们仅分布于尼泊尔、不丹、印度东北以及中国的和云南。

由于黑大蜜蜂在人迹罕至的深山悬崖上筑蜂巢，绳梯是他们的主要攀爬工具，让采蜜这份工作充满风险，不少人直言这个工作不适合胆小的人。

为了采到蜜，采蜜人一般会穿上防护服，以防止被成群的黑大蜜蜂蜇伤，采集前他们会用烟把巨大的蜜蜂从蜂巢里驱散，以降低被蜇的风险，但实际上有的蜂巢直径超过两米，每个蜂巢里都有成千上万只蜜蜂，经常防不胜防。

崖蜜的采蜜原则

崖蜜被认为比普通蜂蜜更纯净、更健康，价值认可度也更高，加之采集难度大和数量稀少的原因，愈显珍贵，通常每公斤售价可超过300元人民币。

但采蜜人一直遵守保持着良好的采蜜习惯，他们从来不在同一地点的所有蜂巢中采蜜，一个蜜源只采一次，给蜜蜂留下了足够的蜂蜜，这样可以确保黑大蜜蜂在下一个季节会回来，这是人与自然和谐共处的智慧之处，也是采蜜传统中留下的基本守则。

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