怎么炖鱼不腥又好吃_怎么样炖鱼好吃烹饪美味的鱼肴技巧

亲爱的小伙伴们，对于怎么炖鱼不腥又好吃和怎么样炖鱼好吃烹饪美味的鱼肴技巧，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于怎么炖鱼不腥又好吃和怎么样炖鱼好吃烹饪美味的鱼肴技巧的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。

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炖鱼不腥又好吃的技巧有：逢鱼必腌、家常炖鱼必须煎、家常炖鱼别放锅盖。

1、逢鱼必腌：在厨师行业有一句行话叫做，逢鱼必腌，不管你买来的什么鱼做家常炖鱼，必须切上花刀，放点葱姜水，料酒精盐腌制五分钟以上，这样炖出的鱼腥味才会大大减小，这一诀窍，朋友们要记好。

2、家常炖鱼必须煎：不管你买来的什么鱼，一定要把锅烧热，放上点油，撒把精盐，这样煎鱼的时候不容易粘，然后把鱼下锅，两面各煎2到3分钟，煎至两面金黄，这样的效果最好，这样炖出来才不容易烂不破皮，这一诀窍朋友们要记好。

3、家常炖鱼别放锅盖：如果您放了锅盖，炖鱼时产生的水蒸气，里面含有大量的腥味，都会凝结在锅盖上，然后再滴落在锅里，这样炖出的鱼，就非常容易腥，因为咱们家里没有这么多调料，给鱼去腥，和饭店的不一样，所以做家常炖鱼一定不要放锅盖。

鱼的挑选方法：

1、看一下眼睛：新鲜的鱼眼睛是清澈透明的，饱满度比较高的。如果说眼睛浑浊不清澈，就说明这个鱼已经死亡，或者是濒临死亡的状态，大家千万不要挑选。

2、看一下肚子：新鲜的鱼，鱼肚子是不会塌陷的，我们用手轻轻按压一下，就会轻松弹回来。如果说我们用手按压一下，这个鱼不会弹回来，就说明鱼，已经死了很久了，非常的不新鲜，大家千万别买。

3、看一下鱼线：新鲜的鱼，鱼线是有发光而且反光的状态，如果这个鱼线已经不反光了，这就说明这条鱼已经死了很久了，这样的鱼我们千万不要挑选啦。

4、看一下鱼肚子的颜色：如果说鱼肚子的颜色已经发白，就说明这个鱼已经死了很长时间啦，这样的鱼我们千万不要挑选。

总之，炖鱼是一道非常美味的家常菜，掌握好炖鱼的技巧，做出一道美味的炖鱼并不难。希望大家在烹饪美食的同时，也能够享受到美食带来的快乐和满足。

1.将锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，煮沸后放入鱼。

炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受广大食客的喜爱。但是，炖鱼也并不是一件容易的事情，需要掌握一些技巧才能做出一道口感鲜美、营养丰富的炖鱼。下面，我们就来一起学习一下炖鱼的技巧。

3.加入豆腐、木耳、香菇等配菜，烧至配菜变软。

炖鱼的关键是选鱼，要选新鲜、肉质细嫩的鱼。一般来说，草鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼比较适合炖，而鲈鱼、鲍鱼、鲳鱼等海水鱼也可以炖，但需要更多的调料来提味。

总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。