常州是江苏省的一个历史文化名城,也是一个有着丰富美食文化的地方。常州的美食以其独特的口味和传统工艺闻名,吸引了众多美食爱好者,好吃的地方美食推荐:
1、叫花鸡
2、银丝面
3、天目湖砂锅鱼头
4、加蟹小笼包
5、香糟扣肉
6、鱿鱼丝
7、糟烩面
8、萝卜干
钟楼区 双桂坊美食街
说起常州的美食一条街,肯定绕不过双桂坊。双桂坊自清末开始,就成为常州的商贾云集之地,而老天泰、瑞和泰、马复兴、兴隆园等一大批餐饮招牌就是在这里打响,并逐步成为百年老店的。如今的双桂坊,分地下和地上两层,统一管理,汇聚了常州的名点小吃,赋予了“老字号”以新的活力。
推荐小吃:
半山亭麻糕铺 特色:麻糕
知味缘汤团店 特色:汤圆
蓝天花园美食街
位于五星公园的南面,并与之隔街相望。多年来人气一直非常火爆,每到饭点,门口的车就停满了整条街。川、粤、京、鲁、沪、徽等众多菜系云集,多家私家菜馆似一颗颗明珠般点缀在五星公园周围。在这里,亲戚间的宴请,可不失体面;朋友间的小聚,则不失气氛;情侣间的浓情蜜意,则更有情调……吃饱喝足,再一起逛逛公园,别提多惬意了。
推荐菜馆:
舅婆家 特色:家常菜
仙渔舫 特色:乌鱼锅
广成路美食街 清潭的美食分布范围很广,但是广成路不知道是什么原因,吸引了许多龙虾店在此驻扎。百度搜索广成路龙虾,密密麻麻排成了一条龙虾街,可以说,没在广成路吃过龙虾,都不能说自己爱吃小龙虾。
推荐菜馆:
阿兵龙虾 特色:十三香龙虾
小胖龙虾 特色:蒜泥龙虾
天宁区
翠竹美食街
翠竹大道是一条充满了常州市井气息的街道,总长1公里多,有菜场,有超市,有水果摊,当然,更多的是各式餐饮店,从早饭摊到麻辣烫,从正餐到夜宵,应有尽有。附近有学校,有老小区,在这里活动的是住在这里几十年的老居民,以及为某家的美食专程赶来的吃货。因此,不管是不是饭点,这里永远是热闹的,鲜活的。
推荐菜馆:
乐锅酸菜鱼火锅 特色:酸菜鱼火锅
乞丐烧烤 特色:羊肉串
光华路美食街
常州的老食客都知道,这里是特色餐饮一条街,以风味独特、价格实惠而深受食客的喜欢。近年来,多家龙虾馆在这里开业,吃龙虾去光华路已经成了常州人约定俗成的事情。前段时间修路,光华路一度被围了起来,但是即便如此,把车停在稍远一点的停车场步行过来的食客依然络绎不绝,足见其魅力。
推荐菜馆:
重庆古桥酸菜鱼 特色:酸菜鱼
马大帅烧烤 特色:猪脑
新北区
大渡河路美食街
大渡河路一直是让我既爱又恨的一条路。爱是因为它确实容纳了许许多多让人欲罢不能的美食,来自不同地方的天南海北的美食,恨是因为它的路太窄,两边都被食客停了车,双向会车就变得很勉强。即便如此,这里从未有一日寂寞。
推荐菜馆:
姥家大锅台 特色:大锅菜
江南姑娘草原狼 特色:烤羊腿
汉江路美食街
其实汉江路很长,但是常州人对它的印象就只是东段那800多米的日料一条街。吃日料一定要去汉江路,不仅常州人这么认为,连在常州生活工作的日本人也是这样认为的,这条路上隐匿着许多外观低调,实则内有乾坤的日料店,深受日料迷的喜爱。
推荐菜馆:
风天居酒屋 特色:烤鳗鱼、三文鱼刺身
江户家日本料理 特色:刺身、天妇罗
武进区 淹城美食街
“淹城美食街”以武进民间美食为基础,吸纳来自全国各地的特色美食,武进十大招牌菜、八大特色菜悉数登场,光顾美食街的食客说:“只要你能想得起来的武进特色农家菜、招牌菜,这里全都能品尝得到,大快朵颐!”
推荐菜馆:
芙蓉鲜螺馆 特色:螺蛳
寨桥老鹅馆 特色:老鹅汤
古方路美食街
不知从何时起,大大小小不同形式的餐饮在古方路上汇集,小到拍档,大到饭店,有烤全羊,也有海鲜盛宴,总之,形式多样,且走个性化的路线。
推荐菜馆:
八号大院烤全羊特色主题餐厅 特色:烤全羊
能人居老北京涮羊肉 特色:肥牛火锅
- 加蟹小笼包
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- 加蟹小笼馒头首创于清道光年间,原来叫加蟹小笼馒头,因小笼馒头诞生时,常州人还无包子一说,如今因为语言环境的变化,一般称为小笼包。加蟹小笼包皮薄馅大卤多,吃时先把小笼包挟出香醋碟里浸一下,用筷挟起来,馒头朝外面侧一点,咬开底部一边的皮子,先小心吸鲜美的卤水,再把开了口的小笼包浸到醋里,让醋进入到馒头里边,然后把整个小笼包放入嘴中。如果你不先把汁水吸掉,就一口咬下去,不是要烫了自己,就是将汁水射得一塌糊涂。
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- 银丝面
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- 银丝面是常州特色小吃。配料讲究,操作工序严格。选用精白面粉加鸡蛋白,用特制细齿面刀轧制。因面条洁白如银,纤细如丝而得名。而银丝面的汤,是厨师用鸡骨架,肉骨头,还有黄鳝、白斩鸡等精心煲制,味道鲜美。为《中国小吃谱》收辑品种之一。
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- 虾饼
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- 虾饼是常州有名的传统小吃,因其形状类似腰鼓一般打着皱,又被称为“铜鼓饼”,距今已200多年历史。色呈金黄,外脆里软,香鲜可口。清人袁枚在《随园食单》有载:“虾饼,生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许,加水和面,香油灼透”。
- 大麻糕
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- 大麻糕是常州人最喜欢的家常食品之一。选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料,经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序,精制而成。有咸、甜两种风味,供购者选择。合格的麻糕一出炉,香味浓郁扑鼻,色泽黄润而不焦,咸甜适度而不腻,香酥可口而不脆,色、香、味俱佳。
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- 酒酿元宵
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- 酒酿元宵是常州特色小吃之一。选用上白元米和甜酒药,经蒸熟、发酵等工序制成,如加糖桂花则为桂花酒酿。元宵团如玉粒,酒香四溢,风味独特,清甜爽口。
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四喜汤团
传统工艺制作,做汤团的粉是水磨粉,本土人叫水吊粉,即用70%的糯米和上30%的粳米米粉磨出来用纱布兜住吊高、沥水,沥完水沉淀、过滤,口感更加软糯。出门在外的常州人回到家乡尤其要吃汤团,小小的汤团寄托的是一份乡情。
桶贴大麻糕
也称作手贴大麻糕,常州正宗麻糕采用传统的桶贴工艺250摄氏度恒温烤制。麻糕的面团要先擀平卷起再捶平包馅压饼,全程必须保持一个方向,这样烤制时才能起酥。馅料有咸甜两种,或圆形或椭圆形,里面加了猪板油,表面沾满白芝麻,由师傅蘸着凉水粘到炉壁,桶底烧炭火,4、5分钟出炉,麻糕四周焦脆,表面金黄,层次分明,酥香松脆,口感丰腴。
豆腐汤
可以搭配着大麻糕吃早餐,豆腐汤中有嫩豆腐、鸭血、榨菜丝、香菜、豆斋饼,前几样各处都有,唯独豆斋饼是常州特色。豆斋饼约一元硬币大小,是白豇豆磨成的粉烘制而成。豆斋饼还可以做大一点塞进馅料,蛋清糊边,再油炸,就成了常州本地另一种小吃——金钱饼。
在常州,以上最正宗的、最有名的这几种小吃,在双桂坊都能吃到。双桂坊以往是老城最繁华的南大街官保巷,自明清起便是小吃一条街,现在很多“中华老字号”虽已不复存在,但还是能吃到本地最特色的点心。
麻油面
常州义隆素菜馆的麻油面已传承百年,标配一碟五香豆腐干、一碗豆腐皮汤、一只煎鸡蛋。面条根根清爽、口感劲道,拌以酱油、麻油和白糖,香味扑鼻。
阳澄湖大闸蟹
要吃大闸蟹还是去当地吃,一要吃鲜,二吃原味。太过复杂的吃法会破坏大闸蟹本身的味道。阳澄湖大闸蟹驰名中外,享誉中国,其蟹身不沾泥,体大膘肥,肉质膏腻,十肢矫健。煮熟后凝结,雌蟹为金黄色,雄蟹状如白玉,滋味鲜美。如果正是螃蟹肥美的季节,一定要品尝一番。
支塘酒酿饼
支塘酒酿饼,是春季食用的时令食品,以当地冬小麦和酒酿为原料,酒酿活血行经,散结消肿,是食补的上好材料。支塘酒酿饼有荤素之分,主要有玫瑰、薄荷等不同口味。酒酿饼要趁热食用,甜香软韧,色泽鲜艳,有浓郁的酒酿香味。
莲子血糯饭
血糯米为常熟特产,米粒殷红如血,故得名“血糯米”。制作时加入桂花、蜜枣白糖莲芯等。紫红的糯米饭,洁白的莲心,香甜美味,还有补血的功效。
松树蕈油面
这是常熟的传统特色面点,在常熟美名远扬,蕈是一种野生菌,而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。用蕈油作为面“浇头”的蕈油面,香气扑鼻,极鲜极美,其滋味非一般蘑菇可比。
叫化鸡
洪七公的叫花鸡可谓有名。外裹一层泥壳,吃的时候需要用专门的小锤子敲开,鸡皮焦香金黄,十分的诱人。叫花鸡不单是外表好看,同样香气逼人,吃上一口,肉质肥嫩,鸡肚子里面还塞满了香菇等佐料,再加上经过烤制后渗透近鸡肉的淡淡的荷叶清香,简直是人间美味。