亲爱的网友们，大家好，相信很多人对大黄鱼的做法大全家常做法和大黄鱼怎么做不粘锅都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于大黄鱼的做法大全家常做法和大黄鱼怎么做不粘锅的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
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怎样煎鱼不粘锅
小贴士# 1:煎鱼的时候，不要急着把鱼放进锅里煎。这样特别容易粘锅，导致鱼皮破裂。然后鱼会散，整条鱼看起来不完整，直接在锅里炸是不对的！这是应该的。锅热了，拿一块有口子的姜，在锅面来回搓。整个锅面擦干净后，倒入食用油，加热，关小火，慢煎。这样可以避免鱼皮粘锅，在锅面涂上姜汁，相当于多了一层，避免生姜直接接触锅面，也有去腥的作用。小贴士2:煎鱼前，需要将鱼表面的水擦干，用厨房纸巾或干净的布擦干净，不要将带水的鱼直接放入油锅，否则鱼煎好后会马上粘锅，会炸锅，比较麻烦。也可以把鱼卷在面粉里，用手轻轻拍掉多余的面粉，留下薄薄的一层，用面粉在锅里炸鱼，也可以防止皮粘锅。
20分钟学会红烧黄花鱼 如何让鱼皮不粘锅
材料：
黄花鱼1条（600g,家人多选择比较大）
葱2根
姜50g
板豆腐1块
红辣椒2根
泡发香菇5朵
调味料：
酱油3匙
绍兴料酒
白糖1匙
水200毫升
作法：
1.黄花鱼洗干净，然后将板豆腐切块，留以备用。
2.葱洗干净切段后就要把姜去皮切片；红辣椒也洗干净，去蒂等杂物切片，沥干后备用。
3.将锅烧热，放入一大勺花生油，将火调到中火在冒烟前倒入黄花鱼和板豆腐，转小火煎至2面焦黄后起锅，稍微沥油备用。
4.锅中留少许油，放入香菇、葱段、姜片、红辣椒片爆香，再放入刚才过油的黄花鱼和板豆腐，加入所有调味料煮到水开了，开始出现翻滚就转小火继续烧。
5.要留意不要让鱼身与锅有太“亲密”的接触哦，否则你发现粘锅后，心情肯定不好了。煮到汤汁收干后装盘，再将上海青烫熟用作摆盘之用。如果觉得麻烦，也可以省略哦。
小窍门：如何在煎鱼的时候让鱼皮不粘锅呢？
1.放足够油，鱼进锅之后不要马上翻动，稍微晃动一下锅子，鱼可以滑动时说明能翻啦！这个火候讲究比较大，大家要自己多亲身体验一下。
2.用姜片擦一下锅，中火将一面煎好，关一下火，稍凉才翻身，再煎另一面，保证完美。
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