预制菜这个事情，在网上吵吵了几天了，我看有一个核心问题，大家都没有注意到，那就是：预制菜到底是为了统一食材标准，让菜品变得相对卫生安全呢？还是为了降低餐饮企业的成本，让他们赚取更多的利润？
很显然，预制菜肯定是餐饮企业，为了赚取更多利润，而推动的一个产物。企业的最高天职是赚取更多的利润，这无可厚非；但你不能把赚取更多利润的行为，掩饰成“为了菜品更安全卫生”，至少你们的初心不是这样的。至于预制菜是不是客观上达到了更安全卫生的效果，我不是专家，这里存疑。
不过，有一点是可以肯定的，那就是：预制菜，肯定没有现炒菜
，更营养健康；更没有严格执行卫生标准的现炒菜，安全卫生。再怎么样，预制菜中加入的高糖高盐和大量防腐剂，对人体都是不友好的。
当然了，在厨师成本飙升和激烈的市场竞争下，餐饮企业为了用较低的价格，吸引顾客，使用符合食品卫生规范的预制菜，有其商业的合理性。我们所熟知的麦当劳、肯德基等国际餐饮巨头，也使用了大量的预制食品，这已经是公开的秘密了，它们也不藏着掖着。我们的纯商业餐饮店，如果想要使用预制菜，也没什么，但前提是要告诉大家：本店使用的是预制菜，让消费者自己选择吃，还是不吃。市场行为，双向选择。
但是，如果把预制菜运进校园，那就要三思了。学校不是一个纯商业的场所，教育具有很大的公益性质，给还在长身体的孩子们，吃高糖高盐的预制菜，是忘记教育的初心了。说到底，让预制菜进入校园，目的是为了降低学校食堂的成本，还是钱闹的。想要抵制预制菜进入校园，我们不应该只是道义谴责，道德是感化不了想要多赚钱的食堂老板的。
为了让孩子们能够吃到干净卫生、营养健康的现炒菜，最根本的解决办法是：向学校食堂提供特别补贴。用让学校食堂赚到合理利润的方式，拒绝预制菜进入校园。
我知道，很多人这时候会说：凭什么要多给学校食堂钱？拒绝预制菜，本应该就是他们要做的。但是，我们要明白：如果预制菜成为主流，社会上的餐厅成本大幅降低，利润提升，明显高于学校餐厅。那学校餐厅的外包老板们，也会想方设法，把利润提升到和社会同一个水平，那他们做的现炒菜，是何等水平，就可想而知了。
说到底：经济基础决定上层建筑。抵制预制菜进入校园，还要从经济基础抓起。
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