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武昌鱼的做法有哪些武昌鱼怎么做好吃

1、将杀好的武昌鱼清洗干净,用刀在鱼身上划开小口,如下图所示,用少量盐腌制10分钟。
2、将炒菜锅清洗干净,烧干后加入油(适当可以多点),放入少量盐在油中,将油烧辣!
3、将鱼慢慢放入锅中,前期不要翻动鱼身,可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。
4、将鱼两面都煎至金黄后,将鱼铲出,装入盘中待用。
5、将锅中油倒去,将锅清洗干净后再次倒入油,待油烧热后放入豆瓣酱,然后参入适量水,将水烧开。
6、然后将煎好的鱼放入锅中,同时放入切好的尖椒。
7、2-3分钟有将鱼翻面,使其两面都能够煮入味。
8、待锅中汤汁收汁后,将鱼装入盘中,撒上香菜段,然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上。这样好吃的武昌鱼就做好了,你学会了?

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小武昌鱼的做法

小武昌鱼是武汉那边的特色鱼,小武昌鱼的营养价值还是比较高的,小武昌鱼直接清蒸就很好吃了,清蒸小武昌鱼的时候可以多放两片姜,去除小武昌鱼的腥味,当然小武昌鱼还有很多其他做法,接下来我们具体了解下小武昌鱼的做法吧。

小武昌鱼的做法大全

小武昌鱼的肉质比较鲜嫩,那么小武昌鱼的做法大全是什么呢?

首先准备武昌鱼1条、干辣椒2个、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克。武昌鱼打花刀;锅中放油,倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。倒入武昌鱼,加入盐、白砂糖、白胡椒粉,炖煮10分钟。加入料酒,大火收汁即可。

或者武昌鱼表面上划上几刀,再适量涂抹上盐;放上姜片和料酒, 腌制一下;盘底铺上姜片;将腌制好的武昌鱼摆放在姜片上,再在鱼表面摆放上剁椒;水开后将剁椒鱼放入蒸屉中,大火蒸8分钟;将鱼拿出来;锅中加入点花椒和油烧热;鱼表面撒上小葱末,将热油浇淋在葱末上, 再倒入点蒸鱼豉油在边上即可。

小武昌鱼的做法窍门

小武昌鱼要做的好吃是有窍门的,那么小武昌鱼的做法窍门是什么呢?

可以先将杀好的武昌鱼清洗干净,用刀在鱼身上划开小口,用少量盐腌制10分钟。将炒菜锅清洗干净,烧干后加入油(适当可以多点),放入少量盐在油中,将油烧热。将鱼慢慢放入锅中,前期不要翻动鱼身,可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。将鱼两面都煎至金黄后,将鱼铲出,装入盘中待用。

然后将锅中油倒去,将锅清洗干净后再次倒入油,待油烧热后放入豆瓣酱,然后加入适量水,将水烧开。然后将煎好的鱼放入锅中,同时放入切好的尖椒。2-3分钟有将鱼翻面,使其两面都能够煮入味。待锅中汤汁收汁后,将鱼装入盘中,撒上香菜段,然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上即可。

清蒸小武昌鱼的做法

小武昌鱼可以选择清蒸的做法,那么清蒸小武昌鱼的做法是什么呢?

将武昌鱼清洗干净,去掉腹部的黑膜,用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。然后开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片,然后让其腌制十分钟,以便更好的去除腥味。

锅中放入适量的水,水烧开后,将鱼放入锅中,盖严锅盖。大火蒸七到八分钟,然后熄火焖一到两分钟。趁蒸鱼的时间,准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。鱼蒸好后,从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁,鱼表面的葱和姜也要去掉。趁热将碗汁倒在鱼身上。将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。锅中倒入适量的食用油,烧至冒烟,然后关火,将油浇在鱼身上即可。

小武昌鱼怎么做好吃

小武昌鱼营养相当丰富,那么小武昌鱼怎么做好吃呢?

做成豆瓣烧武昌鱼好吃。首先在鱼的表面都斜划上三刀,再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀,腌制十分钟;锅底全部用姜擦拭一遍;烧热锅,倒入适量的油,将腌制过的武昌鱼表面水控干后放入锅中煎;待鱼煎至金黄后再翻一面, 同样也煎至金黄;将豆瓣酱倒入,利用锅中余油煸炒一下。

然后再冲入适量的开水, 倒入生抽,放入姜片;大火煮开后, 转为小火加盖煮上五-八分钟;加入少许盐, 大火收汁,中间翻个面;盛入盘中,表面上码放上香菜即可。注意煎鱼时为了避免鱼皮煎破,可以用姜将锅底擦拭一遍;鱼入锅时要将表面水分吸干; 煎鱼不要急于翻动,一定要等到晃动锅时鱼也能跟着动再翻面。

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