朋友们，很多人可能对包粽子的米要泡多久和粽子米泡几个小时最佳不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于包粽子的米要泡多久和粽子米泡几个小时最佳的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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包粽子的米要泡多久？
01对于包粽子的糯米泡的越久越好的，糯米最少也要泡三个小时的。糯米应该用温水进行泡，并且比例最好是一比二。糯米浸泡好之后再包粽子，这个时候细胞吸了很多的水涨破了细胞壁，可以释放出粘性物质，使粽子变的非常黏软的。
包粽子的米是一定要泡的，这样才能保证包出来的粽子更具口感。在泡糯米的时候，一定不能让糯米暴露在空气中。如果，糯米暴露在空气中，就会粉化。粽子米在泡过之后，在粽子包好之后，可以缩短煮粽子的时间。时间缩短了，就可以保证粽子的口感和特殊的米香。
糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。
用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。
粽子米泡几个小时最佳
粽子米泡3到4个小时最佳。
包粽子的米最佳浸泡时间为三个小时到四个小时之间，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
一般情况下，糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方确，包粽子的米泡越久越好。因此，包粽子的糯米至少要泡3个小时左右，当然泡上4个小时也是可以的。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2到3次水，浸泡几天后再包粽子即可。
包粽子的步骤如下：
材料准备：糯米、鲜肉、粽叶、酱油、姜片、白酒、盐、鸡精、纱线、盆、锅、盘子等。
1、鲜肉洗净切块，放酱油、姜片、白酒、盐、鸡精腌制。
2、糯米洗净放酱油、盐、鸡精搅拌均匀。
3、粽叶清洗干净。
4、把三片粽叶粘一块的大粽叶向内卷。
5、一层糯米、一层肉，最后放一层糯米。
6、粽叶向前拉，开口处朝左边，把多余的粽叶用指甲掐断。
7、找一片小一点的粽叶当插片。
8、把刚才包好的粽子反过来，翘起来的粽叶朝着自己，开口向上。
9、翘着的粽叶向外折裹住粽子下面那个最尖的角。
10、提拉上来的粽叶从粽子顶上绕过来。
11、抓住包好的粽子用纱线在粽子顶上绕一圈打结。
12、最后煮5个小时即可出锅。
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