我认为我们小时候的味道不是变了（不包括全部），而是小时候物资匮乏，零食和其他的都很少甚至没有，想吃什么东西都是可能很久才能吃到一次，导致吃些新鲜的东西就特别香，但是大了之后这些东西有些很便宜随时买来吃都不觉得有什么，而且社会在进步，多样化了，也就觉得以前那些好吃得并不新奇了，人得感官也会变，就像以前的方便面，我是真的喜欢，可是现在说真的，我不讨厌，但也不喜欢吃了，因为有更多的美食已经超越了它，味蕾可能都向往更香更好吃得了。（仅我个人观点，不喜勿喷哦）[干杯]
饱了肉也嫌，饥了糠也甜。感觉现在的饭菜不香，没有儿时的味道的主要原因是现在物质极大丰富，想吃啥吃啥，随时可以吃到。
如果叫你饿上三天吃不上饱饭，再来吃，觉得什么都香，什么都好吃！
另外人的味觉习惯改变了，
小时候的味蕾丰富对食物敏感度高，年纪大了之后味蕾没有那么丰富了，感觉饭菜不香了，其实是一种错觉
另外生活水平高了，人们的要求更高了，思想观念发生了变化，随着时代的引导，讲究健康，讲究环保，讲究养生什么的，使人们的追求不断刷新，各种奇怪的想法也在所难勉。
饥不择食，你饱饱的肚子什么都吃不下，什么都不想吃，那什么都不香没味道。为什么感觉现在吃什么都不香了，没有儿时的味道？最关键的问题是现在物质极大丰富，想吃什么就去买，没有吃不到的东西，什么东西也比以前吃得多了，不馋了。
40，50，60后的儿时，那时一是家里人口多，没有钱买，二是那时物资极度缺乏，有钱你也买不到东西的，要发肉票，油票，鸡蛋票按定量供应的。你想吃的东西根本没有。所以，偶尔吃一顿鸡，鱼，肉好吃的，每人就吃一点点，感到特别香，特别好吃。吃了回味悠长，盼着有朝一日再吃一次。
现在的小孩，吃饭要哄着，给他好东西吃他都不吃。现在的大人也是，什么东西也不缺，没有馋的东西，所以现在的人感觉吃什么都不香了，没有儿时的味道了。最主要原因就是我国现在物资极大丰富了，人们的生活好了所致！
现在是食物太多了，想吃喝什么都有，家常饭菜也比儿时春节吃的还多还好，真的是应该感谢伟大的祖国伟大的中国共产党，没有吃不到的食物，国内国外的，真的是丰俭由人，日子过得一天比一天好，就没有你想吃而吃不到的食物，这点我是真的佩服，但是食材食物确实是越来越丰富，为什么吃不到儿时的味道，那是因为儿时少吃的，也没有见过这么多的食物，一种食材这么多种的做法，那真的叫井底之蛙，还有就是儿时的食材没有化肥农药，全部是农家肥，没有大棚，没有化肥农药，吃的全是应季水果蔬菜，味道好，现在都是速成的，味道肯定是打折的！
我也有同感。小时候啥都好吃，现在啥都不是那么好吃了。
分析原因有四个方面。
一是小时候物资匮乏，买啥东西都要票。没有票有钱也买不到。物以稀为贵。
二是小时候人流物流几乎没有，我们接触的东西都是地产地销的。除非布匹、煤炭、石油由国家有计划地调配，其余的几乎都是地里有什么我们就吃什么。
三是小时候见的少，吃的少。比如我记得小时候冰糖、糖水梨、糖水苹果罐头等都是稀罕物。别说鲍鱼海参了，有的听都没有听过。
四是小时候土地是有机的，化肥很少。记得小时候的化肥都是日本株式会社的，化肥袋子还能做衣服穿。地里的庄稼都是农家肥，虽然产量没有上化肥的高，但是非常有机。现在的土地不一样了，过量使用化肥农药，所以口感也不一样了。
