朋友们，对于制作草莓蛋糕卷的方法_自制草莓蛋糕的做法，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于制作草莓蛋糕卷的方法_自制草莓蛋糕的做法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
如何在家烘焙好吃的草莓蛋糕卷？
烘焙草莓蛋糕卷并不难，只要按照以下简单的步骤和注意事项，就可以在家制作出美味的草莓蛋糕卷。所需要的材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖60克
- 低粉50克
- 泡打粉1/4茶匙
- 水适量
- 鲜奶油适量
- 新鲜草莓适量
步骤：
1. 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。将蛋黄和30克细砂糖混合搅拌均匀，加入少量水搅拌至完全融合。
2. 将低粉和泡打粉一起过筛，加入到蛋黄液中，搅拌均匀。
3. 将蛋白和剩余的30克细砂糖分别打发成硬性发泡状态，然后将蛋白液倒入蛋黄糊中，轻轻地翻拌均匀。
4. 在烤盘中铺上烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平表面，然后将烤盘轻轻地震动几次，将气泡排出。
5. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟左右，直到蛋糕变成金黄色并有回弹感。
6. 取出烤好的蛋糕，趁热将其从烤盘上取下来，并用烤纸卷起，放置自然冷却。
7. 将鲜奶油加糖打发，草莓去蒂切成片备用。
8. 冷却后，将草莓均匀地铺在翻转的蛋糕上，再将鲜奶油涂抹在草莓上。
9. 将蛋糕从一端开始轻轻卷起，用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏1个小时以上即可切片食用。
注意事项：
1. 打发蛋白时要用干净的打蛋器和打蛋盆，否则会影响蛋白的发泡效果。
2. 烤蛋糕卷时要注意时间和温度，过长或过短都会影响蛋糕质地和口感。
3. 在卷蛋糕时，要轻柔地操作，以免将草莓压烂或将蛋糕挤破。
4. 冷藏时间过短可能导致蛋糕卷散开，过长则会影响口感。
祝您成功烘焙出美味的草莓蛋糕卷！
草莓蛋糕卷教程
草莓蛋糕卷教程
食材
蛋糕：
鸡蛋4个，牛奶65g，玉米油50g，低筋面粉60g，草莓粉10g，色素适量，糖50g，柠檬汁少许
奶油：
淡奶油250g，糖20g，草莓适量
步骤：
1️⃣牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉和草莓粉搅匀，加入蛋黄搅拌顺滑
2️⃣蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发至大弯勾状
3️⃣取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，倒入烤盘震出大气泡
4️⃣放入预热好的烤箱165度25分钟，烤好后的蛋糕撕掉油布，再盖上一片油纸放凉
5️⃣淡奶油加糖打发硬挺，抹在蛋糕片上，放上草莓后再抹上一层奶油，卷起来冷藏定型
草莓蛋糕卷冷藏好取出切块，用奶油和草莓装饰一下后，颜值爆表
如果您对本文的内容感到满意，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的肯定。如果您对本文不满意，也请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想更深入地了解相关内容，可以查看文章下方的相关链接。