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菜的色相是什么意思
美食能够激起人们美好情感，增进人们的食欲。配色是厨师美化菜肴的重要手段，配色是厨师利用原材、调料、烹调方法对菜肴进行美化，从而给食者以艺术的享受。菜肴的色香味形是体现菜质的主要因素。菜肴的色与形，首先进入就餐者的感观，美丽鲜艳的色彩，能够激起人们的美好情感，增进人们的食欲。我国的烹调技术，十分讲究菜肴色彩的调配。一桌酒席菜肴，厨师们巧妙的选用各种原料的本色，运用烹饪中的起色和运用调料、植物着色剂进行配色，使一桌酒席的菜肴红绿相间，黄白相映，组成一幅幅绚丽多彩的图画。
菜肴的色彩种类，按色的来源可分为原色菜的配色菜；按色的多寡可分为单色菜、双色菜、多色菜、；按色相可分为红色菜、白色菜、绿色菜、酱色菜、黄色菜等。
图书中的双色 是什么意思？
双色印刷设计，简单地讲是指对某一图像通过分色处理技术，使用两种不同颜色油墨的组合，再现原稿效果的过程。一般情况下，C、M、Y、K四色印版中，黑色(K)印版与其他三色(C、M、Y)印版任一种组合，由于黑色印版在暗调处图像阶调信息分布较强，能够增强图像色调的对比度。而在亮调处黑版阶调信息减弱，C、M、Y三色的色彩层次较强，这样就能够使图像的层次变化和色彩变化叠加在一起，比较容易再现图像原有的色彩层次和阶调信息。而C、M、Y三色之间的组合，尽管在亮调处颜色范围较大，但在暗调处缺少图像层次，导致图像色调对比度较小，难以再现图像的原有效果。所以，双色印刷设计多数是指黑色与其他专色之间的组合。插图同理。总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。