朋友们，很多人可能对湖南辣鱼的做法最正宗的做法和草鱼湖南做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于湖南辣鱼的做法最正宗的做法和草鱼湖南做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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湖南辣鱼的做法最正宗的做法
湖南辣鱼的做法步骤
主料：
草鱼3条
花生油适量
盐可稍微咸一点
酱油适量
辣椒面一包
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1.买回的草鱼去鳞洗净斩件，如图大小就可以，在沥篮上晾干水
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2.倒花生油进锅，油滚了之后，将鱼块轻轻放入锅中，小心被油溅到。不要翻动，翻动鱼块会散掉不成形
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3.鱼炸成酥脆金黄色的样子就可以了，倒在不锈钢沥篮中，关掉煤气，剩下锅里的炸过鱼块的油，在油中放入辣椒面再倒入半碗清水，这时油遇到水会滚起许多油泡，要小心被溅到，这时打开煤气，将炸好的鱼块放进锅中煮一下，同时翻炒一下，可以稍微煮久一点，让辣椒油汁渗透炸好的鱼块中。最后放入盐和酱油调好味，香喷喷的湖南辣油就出锅啦，因有油和辣椒油所以放的时间可以保存久一点，冬天一个星期，或放入冰箱，用来送白粥是个不错的选择！
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4.可以放进保鲜盒保存
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5.做好的成品应该是这个样子，这个其实还可以煮久一点，让鱼块软一点会更好吃
草鱼湖南做法
这款湘菜口味鱼结合了湖南人喜欢酸辣的口味，做出的口味鱼更适合湖南人的胃口，酸辣鲜香，出锅前放点山胡椒油能让整道菜肴的鲜味更加突出。原料：
草鱼1条，小米辣、泡野山椒、玉米粒、姜末、剁辣椒酱、黄灯笼酱、青蒜苗段、洋葱粒、大红椒圈、高汤、鸡精、胡椒粉、蒸鱼豉油、山胡椒油、盐各适量。
准备工作：
草鱼刮尽鱼鳞后从鱼背处下刀破开，斩下鱼头，摘尽内脏，洗净黑膜，扣去鱼鳃，然后再把整条草鱼冲洗干净后沥水待用。
做法步骤：
1、锅热后下入适量食用油，油热后再下姜末、小米椒和泡野山椒煸炒，分多次加少量清水炒干辣椒的水气，再把辣椒炒香。
2、下入剁辣椒酱和黄灯笼酱炒出酱料的香气，再下入洋葱粒炒匀，接着下入玉米粒炒均，然后下入较多的高汤和适量盐煮开，焖3分钟。
3、把草鱼的脊骨用力掰断，将鱼肚朝上放在锅里，然后用勺子和筷子整理好造型，接下来就用勺子舀取锅里的滚汤浇在鱼肚子上，让鱼皮收紧。
4、盖上锅盖再大火焖煮3分钟左右，取适量蒸鱼豉油淋在鱼肚子上面，加鸡精、胡椒粉、青蒜苗段（青蒜苗段可用香菜段或葱花代替）和大红椒圈。
5、等大红椒圈和青蒜苗段断生，出锅前淋点山胡椒油即可起锅。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。