小伙伴，您是否对武汉藕汤老式做法窍门和武汉腊肉的做法大全感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于武汉藕汤老式做法窍门和武汉腊肉的做法大全的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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武汉藕汤老式做法窍门
正宗武汉老式藕汤做法：1选材：排骨，可以适当加一根猪大腿骨，不想太油腻的可以不加，莲藕粗短的为好，不要细长的，可以问卖的说要粉的藕，一般冬天的藕好些。
2工具：要用吊子煨(武汉特有的砂锅)。
3排骨剁成一寸长的段，在铁锅中加油加姜最好加排骨剪炒，目的是出去排骨中的血水，到有姜香味出来，排骨变白色时就关火，切不可过头。
4排骨放到吊子里，加清水到吊子容量的一半，用大火煮开。因为煤气炉一般不能承受一个吊子的重量，而且煤气炉的小火难控制，建议用小蜂窝煤炉为宜。
5水开后，继续半小时左右，可以下切成滚刀段的莲藕，等水重新开后，就用小火慢慢炖。
6一般一小时左右，用筷子可以轻易藕里就差不多好了。7加盐，在添汤的碗里加味精、胡椒，胡椒非常重要，没这就没那正宗的味道，，不要直接把调料下到吊子里，因为一次做得多，喝不完，加到里面下次添的时候没味道了。
武汉腊肉的做法大全
材料
主料：猪肉2.5斤；
辅料：盐90克、花椒5克、大料2个、桂皮一小块、红辣椒2个、白糖60克、白酒70克、生抽70克、姜20克
腊肉
1
五花肉去皮，切成3厘米宽的条。
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2
盐花椒大料桂皮红辣椒放炒锅中炒至盐微黄后关火。
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3
稍凉后放入白糖
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4
生抽姜末和炒好的调料搅拌均匀。
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5
所用调料的全家福
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6
把白酒均匀的涂在肉表面。
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7
把调料汁和五花肉用手抓均匀。
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8
用牙签在五花肉表面扎孔，使调料汁更容易渗透到肉中，这样做腊肉更美味，一定不要忘记哦！
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9
完成上面所有的步骤后放到冰箱冷藏室48小时，每8小时搅拌一次。
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10
挂到阴凉通风处一周就OK了，图片上就是晒了一周的成品哦！
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小贴士
晾晒腊肉不要在阳光直射的地方，最好是通风阴凉处，而且晾晒时间做好是一周内，不然腊肉太干也影响口感。腌制的调料也可以根据个人喜好调整。
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