豆角焖面怎么做最好吃？

制作豆角焖面是一个非常美味的菜肴，想要做好吃，需要注意许多细节。首先，豆角要切得均匀，五花肉也要切得薄薄的，这样焖出来的豆角才会更入味。其次，炒豆角的时候要用小火慢慢焖，让豆角的香味完全释放出来。最后，面条要选择筋道有弹性的，这样在焖的过程中不容易粘连。

如果您对豆角焖面感兴趣，可以尝试按照下面步骤制作，相信您一定会做出美味的豆角焖面，享受美食带来的愉悦。同时，如果您有任何疑问或需要帮助，也请随时告诉我，我会为你解答。

1. 准备食材：豆角、面条、五花肉、葱姜蒜、老抽、生抽、小苏打。

2. 将豆角洗净切成小段，五花肉切成薄片。

3. 锅中加入适量油，放入五花肉煸炒至微焦。

4. 加入葱姜蒜等调料，炒出香味。

5. 放入豆角，加入老抽生抽、等调料，翻炒均匀。

6. 加入水可以多加点，小苏打，盐大火烧开后转小火，盖好锅盖焖一段时间。

7. 待豆角变软后，把汤盛出来一些后加入面条，用筷子轻轻挑散，使面条均匀受热。

1. 这时候把盛出来的汤在浇在面条上，小火闷十分钟。

9. 等汤吸收差不多蒸发完毕，豆角焖面就做好了。

注意，在炒五花肉和放面条时，要小心不要让面条粘连。调料可以根据个人口味适量增减。这样，一道美味的豆角焖面就做好了。

豆角焖面是河南常见的传统特色小吃，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。

1.先把面条散开放进蒸笼上，锅内加热水烧开，把面条放上大火蒸15分钟。

2.蒸面条的同时，葱姜蒜切好备用，猪肉切好备用。

3.长豆角折成小段，洗干净备用。

4.当你把材料备好，面条差不多也蒸好了。可以先端下来先晾一下，然后把蒸熟的面条用手抖散开，越散越好，不要秀成一团团的，不然拌的时候就不好拌。锅内加少许油烧热，放入肥肉，炒的边缘发黄，把肥肉的油都犒出来。

5.加入瘦肉翻炒片刻，加入葱姜，加1茶匙料酒，翻炒。

6.加1茶匙盐，2茶匙酱油，不停翻炒。

7.倒入豆角，再加2茶匙盐，加入蚝油，翻炒3到5分钟。

8.菜翻炒之后，加入热水适量，水刚好没过菜就差不多，如果实在掌握不好可以用碗量，差不多一碗热水就可以。加了热水之后盖上锅盖，把豆角焖熟。差不多8分钟左右。

9.豆角焖熟之后，加少许鸡精。把锅内汤汁倒出碗中备用。

10.把蒸熟的面条抖散之后，铺在锅里的菜上面，可以分着铺，铺一层把碗里炒菜的汤汁往上面浇一点，一层一层浇更容易拌开，比较好入味。最后铺完之后，把碗里的汤汁全部浇在面条上，加入蒜，滴少许香油。用筷子把面条拌好，铺面条的过程中要把火关掉，不然会糊的。待面条拌好之后，开小火将面条和菜翻炒片刻，时间不要太长，差不多一分钟的样子，为的是把锅底的汤汁收干。然后关火，盖上盖子焖个一分钟，再次打开锅盖就可以开吃了。

香味扑鼻，有蒜香和香油的味道，口水就要流出来了。

（编辑 施尚景）

豆角焖面，有面有肉有菜，香浓入味，好吃还特别好做夏天不想挥汗如雨的在厨房里奋战一锅端的简单美味，这碗面最适合有滋有味，轻轻松松地满足所有需求

材料：五花肉，豆角，细面条，料酒，盐，生抽，老抽，色拉油，葱姜蒜。

1. 用面条机制作出较细的面条。自己买也可以，最好不要买碱性面条

   

2. 五花肉洗净切成薄片。

   

3. 豆角洗净摘掉两端的茎，然后掰成段

   

4. 葱姜蒜切好备用。

   

5. 热锅倒油，将葱姜蒜爆香后将肉片放入翻炒。

   

6. 炒至肉片变色后沿锅边淋入少许料酒，生抽，老抽。

   

7. 炒至上色后加入豆角。

   

8. 翻炒1分钟左右，炒匀后加入开水。

   

9. 水量要能盖住豆角。

   

10. 烧开后转中小火煮2分钟，用勺将汤汁盛出备用。

    

11. 维持中小火，将面条均匀蓬松一层层铺在菜上。

    

12. 盖上锅盖持续中小火慢慢焖。

    

13. 直到锅中水分快要收干时，将盛出的汤汁淋入锅中及面上，一次不要加入太多，加入一次后加盖焖5分钟，分三次加入，总计焖15分钟左右面条就熟了。

    

14. 关火后用筷子将面条和肉豆角拌匀即可。

豆角焖面是北方家庭里常见的美食，主食和菜一锅熟，简单的食材，简单的做法，味道可是出乎想象的好。没吃过豆角焖面的南方同学强烈建议试试，会打开你吃面的新世界，面条充分了吸收汤汁太香了。

这里有几点要注意：面条不要用挂面，去市场买新鲜的手擀面（其实都是机器压出来的），否则容易糊；这道菜比较考究对火候的掌控，不能着急，要用小火慢慢焖，最后揭开锅盖开吃的那一刻，你会觉得一切等待都值得。

食材：豆角200克、猪肉250克肥瘦自选、面条200克、小葱、蒜5瓣、生抽、白糖、盐、香油。

1、把猪肉洗净切成丝，蒜切成蒜末、小葱切葱圈放一旁备用。

2、锅里倒少许油，中火，把切好的肉丝倒入锅中翻炒至变色，煸炒肉的时候会出油，所以倒油的时候不需要倒太多。

3、待猪肉煸炒出油，盛出备用；剩下的底油，放入葱圈、蒜末爆出香味，加入豆角大火翻炒。

4、翻炒2分钟左右，加入炒好的肉丝，加入调料：普通白瓷勺，生抽2勺+老抽半勺+白糖1勺，用铲子翻炒均匀，倒入开水没过食材。

5、大火烧开后，再转小火慢煮5分钟进一步炖肉，这样汤汁更浓郁，焖出来的面更好吃。

6、炖完后，用勺子舀一些汤汁出来，留着我们焖面时分次加入。

7、将面条铺在菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁不要被烧干，每3分钟看一次锅，不时地晃动一下锅，如果汤汁收差不多了，用勺子舀一些我们之前留下的汤汁，从锅边缘加。（焖面一定要小火，大火很容易烧干，如果买回来的面条比较硬比较干，可以提前用蒸锅蒸个半熟，再焖也可以）

8、焖大概半小时，汤汁收干了，面也熟了。再加入些许蒜末、醋、香油，用筷子把面条和菜搅匀，太香了，开吃吧。