鲜牛奶和牛奶粉都有各自的营养价值，但具体哪个更有营养，取决于评价营养的标准和个体的需求。
从营养学角度来看，鲜牛奶的营养成分相对更加全面和天然。鲜牛奶含有丰富的蛋白质、钙、维生素等，是人体所需的优质蛋白质和钙的重要来源。同时，鲜牛奶中的营养成分比较均衡，有助于人体的吸收和利用。
而牛奶粉则是一种加工食品，其原料是鲜牛奶经过加工、干燥、包装等工序制成的。牛奶粉的营养价值取决于加工过程中的营养成分保留和添加物。通常，牛奶粉中的营养成分也是比较丰富的，并且易于储存和携带，是方便快捷的食品。
然而，对于某些个体而言，可能更适合饮用鲜牛奶或牛奶粉。例如，对于乳糖不耐受的人而言，他们可能无法很好地消化鲜牛奶中的乳糖，可以选择饮用牛奶粉或经过乳糖处理的产品。此外，对于需要控制脂肪摄入的人来说，可以选择低脂牛奶或低脂奶粉。
综上所述，鲜牛奶和牛奶粉都有各自的营养价值，选择哪种产品取决于个人的需求和口味。在选择食品时，应该关注产品的营养成分和含量，并根据自己的需求进行选择。
当我们讨论哪种食物“更有营养”的时候，需要明确：你希望从食物中获得什么？“营养”不是一个具体的东西，而是一个概念——简单地说：身体需要的东西，就是营养成分。除了婴儿，人们的营养成分是从多种食物中获取的。 
（图片来自于网络）
回到牛奶上来。牛奶能够提供的营养成分，除了水之外，主要是蛋白质、脂肪和乳糖，而钙则是最好的食物来源。其他微量营养成分中，维生素A、B1、B2、B12值得一提。除此之外的营养成分，在牛奶中含量很少，也就不值得在意。
鲜牛奶是指经过巴氏杀菌的牛奶。生牛奶加热到72度左右保持十多秒，可以杀灭大部分细菌，也就可以冷藏一两周的时间。而牛奶粉则是经过脱水，留下了牛奶中的所有成分。因为水含量很低，不会再长细菌，也就可以保存很长时间，从而方面运输储存。
相对于巴氏杀菌，干燥脱水的过程中加热的程度要更深一些。大家往往也就认为加热必定要“大大破坏营养”。其实，蛋白质、脂肪、乳糖和钙以及其他矿物质，在干燥中几乎都不会损失；而那几种维生素会有一定的损失，但考虑到它们对牛奶“营养价值”的贡献并不大，损失一点其实也没有纠结的必要。
对于牛奶来说，最重要的营养成分是蛋白质和钙。在加热和干燥中，它们因为结合方式的改变，或者轻微的美拉德反应，可能会有些许的损失。但这种损失只是统计结果上的，实际影响不值一提，多喝一口也就远远超过损失的了。
加热和干燥的影响其实主要是在风味上。相对来说，鲜牛奶的风味最接近“牛奶的本来味道”，而高温加热的UHT奶以及奶粉冲配的“复原乳”，味道会有一些不同。在营养上的差别虽然不能说没有，但并不值得纠结。
肯定是牛奶粉的呀，鲜牛奶只是生牛乳经过杀菌消毒后的，单纯是补钙的作用；而牛奶粉除了将生牛乳进行加工外，还会添加很多像益生菌、益生元、胆碱之类不同功效的配方，所以奶粉肯定是营养更全面咯；像飞鹤、金领冠、蓝臻、北纬至臻奶粉。
不知道你有没有听过一句话:牛奶是给牛喝的，不是给人喝的。之所以牛奶有营养，是因为人为的进行了加工。
到底评定哪款牛奶更有营养，这个是根据每个人的体质来判定。
1.鲜牛奶和牛奶粉都是经过加工的，它们的营养成分都是不一样的。哪个对你有营养，主要是看你是否吸收了，吸收了才是有营养的。我有朋友就是和鲜牛奶就拉肚子，但是泡牛奶粉喝却没有事。你能说对他来说鲜牛奶更有营养吗？
2.上面只是一个个例，相对而言鲜牛奶是更有营养的，为什么了呢？这里你就必须知道，牛奶变成粉都是必须烘干的，烘干的过程中都是会流失很多营养成份的，而且牛奶粉在冲泡的过程中，水温一般要求40度左右就行，有多少人冲泡温度不合格的，又造成了一般营养流失。所以总的来说鲜牛奶更有营养。
3.提醒一句:牛奶粉不易不喝，因为上火。带过小宝宝就知道的，喝奶粉的宝宝一般都上火，为什么呢？因为奶粉都是由牛奶烘干而成的，而且很多奶粉可能烘干了几遍。
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鲜奶和奶粉两个营养价值都比较高，至于哪个营养价值更高，取决于不同的人群，奶粉也是以新鲜牛奶或者羊奶为原材料制作而成的，在制作的过程中会把一些营养添加在里面，但是在制作过程中也可能会破坏鲜奶的营养成分，所以一般的鲜奶营养比较高一些。但是，对于婴幼儿奶粉中添加有利于孩子发育的所需其他的营养成分之后，配方奶可能比鲜奶的营养更容易被小孩子吸收利用。
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