延安是座古城，不过我个人认为到延安的话，应该尝一尝当年毛主席吃过的东西体会真正的革命精神
1. 子长煎饼 是陕西省子长县著名的传统小吃。饼薄如纸，银白透亮，与平时所吃的煎饼果子或者鸡蛋卷饼的饼都不同。煎饼内的吃食各样都有，豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、稣肉煎饼、鸡肉煎饼等。食用时，一般配以醋、辣油等。
2. 洋芋擦擦 是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统面食。将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。北方盛产面食，西北交通又相对不便，要说传下几百年的特产食物大多以面食为主。
3. 油糕 是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，味道香甜可口。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。
4. 碗托 。荞面碗托配上麻辣猪肝，浇上五香麻辣汁更是口感绝佳。
延安位于黄土高原之上，城市风格明显，在饮食方面也有非常突出的地域特色。
延安的地方美食有很多，下面为大家介绍几种我喜欢的。
子长煎饼，薄薄的煎饼里面卷着土豆丝、豆芽等凉拌菜，还能蘸着酱料，两口吃一个，非常的方便实惠，也很爽口。
饸烙，延安的饸烙有荞面做的，也有白面做的，有荤汤，也有素汤，可以根据个人的爱好灵活选择， 十几块钱一碗吃的饱饱的。
洋芋叉叉，土豆丝裹上面粉后上笼屉蒸熟，之后下锅炝炒，放进豆芽绿菜萝卜丝等配菜，也可以放肉一起炒，是本地人很喜欢的一道小吃。
黄馍馍在央视的《舌尖上的中国》之后声名大躁，馍馍里面有 玉米面等杂粮， 包着枣泥馅儿，好吃又健康。
麻辣羊蹄，来了延安一定要吃，用特制汤料久煮，骨肉分离，肉美皮香，夜市上来两个，简直爽翻。
麻辣肝碗托儿，碗托是陕北的一个小吃，用荞面蒸的。麻辣肝碗托是在碗托之上再配上调制了麻辣酱料的猪肝，鲜麻爽口，爱吃猪肝的朋友一定不要错过。
果馅，面皮是层层酥皮，里面的馅料有枣泥的，也有豆沙的，子洲的果馅最有名。
羊杂碎，由羊头肉、羊肝、羊血、羊肚等烩制而成，汤里再放点土豆条、粉条，吃完羊杂肉再喝口漂着辣子油的羊汤，一碗下去全身热乎。
延安不仅是革命圣地，红色的摇篮，还是美食天堂。作为一个地处高原，物产丰富的圣地，丰富的美食滋养了这里的父老乡亲。陕西四大美食区之一，（关中美食区，陕南美食区，西府美食区，陕北美食区），陕北就有其一。延安美食之多，让你眼花缭乱，应接不暇。
作为红色旅游胜地，这里的美食也吸引着来往的游客。我喜欢这里的每一道道美食和每一道道山梁，就像喜欢曾经的红色革命激情一样。住在这里，聆听老一辈的革命的热情和冲锋的号角，聆听伟人指点江山，胸怀激昂，感受革命的一片热烈和赤诚，端起碗里的小米粥，咬一口金黄的馍馍，热血也在沸腾，精神也开始亢奋。
走在这座红色的土地，大街上的父老乡亲满脸都是淳朴和善良，就像当年欢迎中央红军那样，迎接着南来北往的人们。献上黄土地的小米高粱，荞面烩菜，还有那洋芋擦擦的满屋醇香。
夜色中宝塔山上的灯光，像毛主席的思想照亮了整个延安的夜空，让黑夜变得璀璨闪耀。
来吧朋友，这里不仅有小米和高粱，还有土豆和荞麦，数不清的遍地牛羊美食飘香。
1.洋芋擦擦
2.子长煎饼
3.黄馍馍
4.志丹羊肉
5.荞面饸络
6.油馍馍
7.麻辣肝碗坨
8.黄米饭熬酸菜
9.南泥湾香菇面
10.烩菜烙饼
11.甘泉豆腐
12.延安油糕
13.川云酸菜面
14.陕北羊蹄儿
15.睁眼辣子
16.延安沾沾
17.蜜汁南瓜
延安又十一个县、两个区，我这里就以各区县，位大家简单介绍下延安的美食。
宝塔区古称延州，位于陕西省北部，陕北黄土高原中部丘陵沟壑区，素有“秦地要区”、“塞上咽喉”之称。宝塔区是革命圣地的“心脏”，是中国首批公布的24座历史文化名城之一。宝塔区是延安政治文化经济中心，美食有，串串（各种串串，因个人口味不同各有所爱），延安面皮（这个跟串串类似、知名的很多，看个人口味）、南泥湾香菇面，这是一碗有故事的面，此外这里和所有北方人一样热衷于面食（麻辣干掐疙瘩、各种盖面、酸菜面）。
安塞区，安塞腰鼓驰名中外，此外安塞的各类曲艺、传统文化也很知名。
美食有：下寺湾羊肉、杜家鸡
黄陵县：中华民族始祖轩辕黄帝陵寝黄帝陵所在地；
美食：黄陵苹果、农家饭也是大众口味，没有独特的美食；
黄龙县：延安市人口最少的县，近几年生态旅游做的很好；
美食：蜂蜜、核桃、大闸蟹
宜川县：壶口瀑布所在县；
美食：苹果 稠酒 梨
洛川：苹果
富县：素有“塞上小江南”和“陕北小关中”之美称。
美食：五谷杂粮、野味（但是现在不让吃）
延长县：延长石油、大陆第一口油井所在地；
美食：烤肉、河捞
吴起县、志丹县（两地饮食习惯相近）
美食：羊肉、糜子酒、
子长县：子长县是民族英雄谢子长的故乡，中央红军万里长征的落脚点和抗日东征的出发地，土地革命后期为中共中央和中华苏维埃政府所在地，建国后定为革命老根据地之一，先后有10名子长籍军人被授予少将以上军衔，素有“红都”和“将军县”之美誉。
美食：煎饼、凉粉、凉沾沾，