亲爱的网友们，对于麦芽糖稀的做法和白色糖稀的熬制方法介绍白色糖稀怎么熬制，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于麦芽糖稀的做法和白色糖稀的熬制方法介绍白色糖稀怎么熬制的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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麦芽糖稀的做法
麦芽糖稀是由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖，其主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精，味道甜柔爽口，广泛应用于糖果、糕点等制作。那么，麦芽糖稀的做法有哪些呢？
自制萨其马
材料：面粉200克，鸡蛋3个，无铝泡打粉5克，炒熟的白芝麻30克，玉米淀粉、花生油、细砂糖、麦芽糖稀各适量。
做法：
1、将面粉、玉米淀粉混合过筛，加入鸡蛋打散，搅拌均匀后揉搓成面团。
2、将面团揉成圆柱形后压扁，切成相等宽度的长条，注意要掌握好厚度和长宽度；切的时候要撒上玉米淀粉，切好后筛去多余的玉米淀粉。
3、锅置火上，加入适量的花生油烧热后，分批倒入面坯条炸至浅金黄色，捞起沥干多余的油。
4、另起一锅，将细砂糖、水和麦芽糖稀倒入锅里，用小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫，继续用小火熬煮，将糖浆煮到115℃左右（用筷子蘸少许糖浆，如果糖浆能扯出细线，就说明熬好了）。
5、糖浆熬好后，把炸好的面坯条、炒熟的白芝麻放入糖浆中，趁热快速拌匀，尽量使每一根面坯条都蘸到糖浆。
6、将蘸到糖浆的面坯条倒入事先涂油的烤盘或其他模具中，手上抹油以后，趁热把面坯条压实，待完全冷却后脱模切块即可食用。
白色糖稀的熬制方法介绍白色糖稀怎么熬制
1、准备材料：小麦200克，糯米1000克。2、做法：将小麦浸泡一晚备用。浸泡好的小麦放到漏斗里等待发芽，一个星期后麦芽发好后连根拔起，拔出的麦苗用清水洗干净沥干水分备用。
3、将沥干水的麦芽放在砧板上剁碎待用，将泡好的沥干水冷水放入锅里蒸30分钟。
4、蒸好的糯米放凉后与剁碎的麦苗搅拌均匀。搅拌好后稍微压一下，中间留个孔发酵，放入电烤盒里低温发酵。
5、发酵8个小时后已经出汁了，将发酵后挤出来的汁倒入锅里开大火熬，沸腾后改小火慢慢熬1小时30分钟。
6、摸锅底还有一点温倒入玻璃瓶里，用筷子搅出些麦芽糖稀，在筷子上不停的绞与反复的拉，麦芽糖稀就被拉的很白，这样白色的糖稀就做好了。
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