亲爱的小伙伴们，相信很多人对自制酸奶的方法和步骤和制作酸奶的过程~都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于自制酸奶的方法和步骤和制作酸奶的过程~的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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自制酸奶的方法和步骤
如下：
食材：纯奶一袋、菌种若干、蜂蜜适量。
方法：
1、碗中放菌种：菌种放入干净的碗中，碗中尽量晾干无水。
2、放入纯奶：放纯奶，放到能看见菌种的头就行，摇一摇。
3、充分发酵：盖上透气的笼布，保鲜膜扎几个孔也行。一定要透气，菌种是活的发酵需要空气。静置18个小时左右，24小时最好，充分发酵。
4、过滤酸奶：过滤酸奶，搅一搅，放蜂蜜，果汁，或者水果，就可以喝了。
制作酸奶的过程~
自己动手做酸奶，做着简单，吃着放心，想怎么吃就怎么吃！一、制作酸奶前期准备：
1.一台酸奶机（网上有卖的，大概60元左右的就可以）
2.乳酸菌（卖酸奶机时可以买到；或者可以用超市的原味酸奶）
3.牛奶1000克。
（超市的整箱袋装奶即可）
4.烧一壶开水。
（给制作酸奶的容器、搅拌勺杀菌）必须的！！！
二、制作酸奶的步骤：
1.杀菌。
用烧开的水直接倒入酸奶机配套的容器（无论塑料、不锈钢），烫半分钟。
再次倒入热水
再烫1分钟。
同时，烫搅拌用的勺子或搅拌棒。
把水倒干净不留水珠。
别忘了容器的盖子也
要烫一烫。
2.倒牛奶。
在烫好的容器里倒入500克左右的牛奶（大概容器的一半）。
3.加乳酸菌。
方法一：在盛有牛奶的容器里放入一小包乳酸菌，搅拌半分钟。
方法二：在盛有牛奶的容器里倒入超市购买的原味酸奶（一般是100克一袋）小半袋，搅拌
均匀没有酸奶稠状物为止。
4.再倒牛奶。
在容器中再倒入500克左右的牛奶，大概容器快满了，继续搅拌，使发酵用的乳酸菌均匀的
和牛奶调和在一起，这样发酵比较匀。
5.上盖。
把烫好的容器盖子盖在容器上盖严紧。
6.放进酸奶机。
把盖好盖的容器放进酸奶机里。
7.通上电源，打开开关。
8.等待8~9小时。
（可以晚上9点~10点制作，睡觉时不用管它。
睡醒了就可以了！）
9.断电，取出温热的容器。
可以看看自己的成果，闻一闻，好香呀！但还不能吃！放在常温下
半小时。
10.放进冷藏室！！！不是冷冻室！！！早上上班前放进去就可以了。
放8~10小时最佳！
11.从冰箱取出，记住用烫过的勺子但勺子本身不热了，再去舀酸奶！剩下的盖好盖子放进冷藏
室，最多3天。
12.享受美味！！！现在可以放糖了。
方法一：直接放白砂糖搅拌均匀，即食。
方法二：时令水果去皮，切块放入酸奶，好吃耶！
方法三：奥利奥粉碎后，撒入酸奶中搅拌后，时尚吃法！
方法四：放蜂蜜搅拌均匀，即食。
方法五：山药去皮蒸熟碾成泥状，倒入蜂蜜调匀，再倒入酸奶，“养生酸奶山药”做好了！和
一个蓝颜知己学的！嘿嘿！
不知道您学会没有，试着做做很简单的，操作熟练整个制作过程5分钟就好！！！我去做酸奶啦！！
以上全是自己制作心得，一次成功，希望大家都能吃上健康营养的酸奶！！！！
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。