亲爱的读者，相信很多人对翻糖蛋糕制作教程和翻糖蝴蝶结的做法视频都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于翻糖蛋糕制作教程和翻糖蝴蝶结的做法视频的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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翻糖蛋糕制作教程
翻糖蛋糕制作教程如下：
翻糖越来越流行，通常运用于婚礼上和一些比赛上，不过在家庭烘焙中，也有很多人开始玩翻糖，而且有些人做得特别好。翻糖是可以随心所欲的把可以食用的蛋糕，变成任何造型，有的还异常逼真，大大丰富了蛋糕的花样。那新手入门，要如何学会做翻糖蛋糕呢？
用料：鸡蛋3个、糖粉80克、低筋面粉90克、水饴5克、牛奶36克、奶油23克。
步骤1
蛋清与蛋黄分离，蛋清里分次加入糖。
步骤2
打发至拉出打蛋头，表面有小弯钩，蛋白放冰箱冷藏备用。
步骤3
黄油软化后，加入糖打发。
步骤4
分次加入蛋黄打发，加一个打发均匀后再加下一个。
步骤5
分次加入牛奶打发。
步骤6
筛入低粉，翻拌成均匀的面糊。
步骤7
将蛋白与蛋黄混合均匀。
步骤8
将面糊倒入六寸圆模中。
步骤9
烤箱预热好以后，把蛋糕放在中层，启动上下管加热模式，170烘烤32分钟，出炉后脱模晾凉。
步骤10
将蛋糕表面，抹一层薄薄的奶油霜，这是为了让糖皮粘在蛋糕上面，也可以使蛋糕口感更好。
步骤11
将白色翻糖膏擀成大片，直径的大小要大于蛋糕的表面长度加高度之和。包面的糖皮要一次性擀好，否则长度不够是无法补救的。
步骤12
将白色糖皮小心覆盖在蛋糕表面，细心使糖皮贴合在蛋糕表面，可以借助翻糖专用的抹平器来操作。
步骤13
整形后，将底部多余的糖皮用小刀切掉。最后再将细节整理一下。
步骤14
使用圆模，在染色后的糖皮上切出圆片。
步骤15
如图，将不同颜色的圆片，按不同的颜色交替，用糖水粘在白色糖皮上面。
步骤16
用太阳花翻糖模具在黄色糖皮上压出造型。
步骤17
放入小碗等圆形容器中，将糖皮晾干定型。
步骤18
取一小团白色糖皮，揉搓成圆形，压在网筛上面，再粘在花朵中央，形成完整的花朵。
步骤19
用叶子模具，在绿色糖皮上压出造型，用塑性刀压出叶子的脉络。
步骤20
蛋糕中央，放上几个用黑色翻糖揉成的不规则椭圆形，意味着石头，将晾干变硬的花朵高低不平的摆在中间，将叶子插入摆在花朵下面，用粘水当粘合剂，使之都固定在蛋糕表面。
翻糖蝴蝶结的做法视频
翻糖蝴蝶结的做法：
1.将翻糖揉软成团，然后用擀面杖均匀擀至厚度为2毫米，如下图所示；
2.擀到足够大之后，就用刀和直尺量好并裁剪成长30厘米，宽7厘米的长方形，如下图所示；
3.然后将两边和中间涂上用刷子涂上水（水可以让糖粘起来，可以当胶水使用），如下图所示；
4.然后将两边向中间对折，如下图所示；
5.然后将中间对折处折成3段，并涂上水加固，如下图所示；
6.对折处用大小不同的两个长方形覆盖，多出的部分包裹至底部，最后做一下细节调整（用手把弧度弄得自然一些），如下图所示；
7.然后准备燕尾部分，用刀和直尺裁剪两个长13.5厘米，宽3厘米的长方形，如下图所示；
8.然后放在蝴蝶结底下，接着用小刀裁剪燕尾的形状，如下图所示；
裁剪好之后，翻糖蝴蝶结就制作完成了。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。