朋友们，您是否对柠檬鸡爪怎么做呢和制作柠檬鸡爪的方法感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于柠檬鸡爪怎么做呢和制作柠檬鸡爪的方法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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柠檬鸡爪怎么做呢？
柠檬凉拌鸡爪的做法
用料
鸡爪8~10个。
辅料
姜4-5片、蒜瓣5瓣、八角2颗、桂皮1段、香叶2~3片、花椒1小把、朝天椒5~6个。
调料
柠檬半个、蜂蜜2匙、白醋3匙、生抽小半碗、香菜适量、香油适量、盐适量。
做法步骤
（1）鸡爪洗净后，剪去指甲，然后切成两半；
（2）准备好八角、花椒、桂皮和香叶，全部洗净备用；
（3）处理好的鸡脚放入锅中，加入适量的盐和姜片，在把洗好的八角，桂皮，
花椒和香叶放进锅中，再加入适量的清水；
（4）大火煮沸后用勺子撇去浮沫，然后转最小火保持似开未开的状态，卤30分钟；
（5）香菜切段，朝天椒切小段，蒜瓣切蒜末，柠檬切三片薄片备用；
（6）准备好一个保鲜盒，没有保鲜盒就用普通的容器也可以。加入蒜末和辣椒段，
再加入白醋，蜂蜜、香油和生抽搅拌均匀；
（7）提前准备好一大盆冰水，最好带有冰块的。把卤好的鸡爪捞出倒入冰水中，
使鸡爪迅速冷却收缩；
（8）然后把鸡爪夹入调料碗中；
（9）再加入柠檬片和香菜，然后挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀；
（10）盖上盖子放入冰箱冷藏腌制一小时左右就可以吃了。没有盖子的容器就盖上保鲜膜。
小贴士
卤鸡爪时，卤水要保持似开未开的状态，火太大会使鸡爪外皮软烂，从而影响鸡爪的外观和口感。鸡爪卤好后一定要捞出倒入冰水中使其迅速冷却，这样才能使鸡爪的肉质Q弹爽口；
辅料中的八角、桂皮、花椒、香叶如果觉得单独买比较麻烦的话，可以直接到超市买现成的卤料包。
柠檬鸡爪的做法
用料
鸡爪20根、料酒1汤匙、香叶3叶、八角1个、花椒少许、柠檬2个、
香菜1小把、小米椒30个、青辣椒3个、姜1块、蒜头1整个、陈醋1碗、
味极鲜酱油1碗、盐1汤匙、白糖2汤匙、水适量。
做法步骤
（1）先来张成品图欣赏一下；
（2）准备好主材料，洗净的鸡爪20根；
（3）准备好除了糖、盐以外的其它所有配料；
（4）锅中注入适量的清水，倒入洗净的鸡爪，倒入料酒；
（5）加入香叶、八角、花椒，大火烧开后煮8分钟；
（6）煮鸡爪的时间，把香菜切段、青辣椒和小米椒切圈、姜和蒜去皮切片备用；
（7）柠檬用适量的盐，搓洗柠檬的表面，之后用清水冲洗干净；
（8）洗净的柠檬切成圆的薄片，再把柠檬籽去掉；
（留半个不要切哦，等等需要用它来挤柠檬汁）
（9）煮好的鸡爪去浮末；
（10）把鸡爪捞出放入提前冰好的冰水中，再放入冰箱冷藏半小时；
（11）鸡爪用剪刀剪去指甲；
（12）鸡爪对半切开；
（13）切好的鸡爪放入干净的容器内；
（14）倒入步骤6中的所有材料；
（15）倒入味极鲜酱油；
（16）再倒入陈醋；
（17）挤入柠檬汁；
（18）加入大约1汤匙的盐；
（19）加入大约2汤匙的白糖；
（20）放上柠檬片；
（21）用筷子拌均匀；
（22）盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏保存，大约3小时左右就可以吃啦，
时间越长味道就越好哦！
（23）完成，装盘上桌。
小贴士
鸡爪最好挑肥一点的；
喜欢吃辣的朋友就增加小米椒的量，相反，不会吃辣的可以减少辣椒的量；
醋最好选用陈醋，味道更佳哦！
记得提前准备好一盆冰水哦！煮熟的鸡爪放入冰水中，起到紧致作用，
做出来的鸡爪才会Q弹有嚼劲儿；
切好的柠檬片一定要去籽，籽带有苦味；
家里有香油的可以适当加一点。
制作柠檬鸡爪的方法
柠檬鸡爪的教程如下：用料：鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
做法步骤：
1、鸡爪剪掉指甲，切碎；
2、冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟；
3、煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎；
4、放入容器，放一勺盐，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陈醋调均；
5、鸡爪煮好后捞出放到凉水里，冰水更好，泡10分钟，这样鸡爪更劲道；
6、泡完冷水的鸡爪捞到调好的容器里拌均，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时。
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