去汉中一定要吃的小吃有很多，以下是一些必尝的推荐：
热面皮：热面皮是汉中地区的一种特色小吃，口感滑嫩，搭配上特制的辣椒酱和配菜，味道美味。
菜豆腐：菜豆腐是汉中的一道传统小吃，口感细腻，味道清香。
核桃馍：核桃馍是汉中宁强地区的小吃，口感香脆，有核桃的香味。
城固蜜橘：汉中城固的蜜橘口感甜润，水分足，是当地的特产。
汉中浆水面：汉中浆水面是当地的一道特色小吃，口感酸爽，十分开胃。
宁强麻辣鸡：宁强麻辣鸡是汉中宁强地区的特色小吃，以鸡肉为主料，经过特殊的烹制工艺，口感麻辣鲜香，十分美味。
除了以上推荐的小吃，汉中还有很多其他值得尝试的美食和特产，可以根据个人口味选择。
粉皮
汉中菜豆腐
菜豆腐，又称菜豆腐粥，制作历史悠久，是汉中的名小吃，原在汉中是招待宾客的佳肴。现在以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡、打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分，用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特别食酸味豆腐时，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味无穷。菜豆腐营养价值高，既经济又实惠。初来汉中，一碗面皮就着一碗菜豆腐，那真是----山珍海味油腻腻，不如汉中菜豆腐。
面皮
梆梆面
宁强王婆麻辣鸡
麻辣鸡是陕西汉中宁强一种独具特色的传统风味小吃，属于凉菜。高档的宴席少不了它；老百姓的餐桌上时常见到它；朋友来了一定要吃它；给人馈赠也常常选它。它就是鼎鼎大名、享誉西北的宁强地方风味小吃王家麻辣鸡。
汉中因汉水而得名，是陕西南部的一个历史悠久风景如画的城市，汉中有“天府之国”、“西北小江南”等称号。除过历史和秀丽的风景，汉中的美食也给人留下深刻印象。 
热面皮，说到汉中美食，热面皮一定少不了，它是汉中有名的小吃，起始于秦汉时期。其原料是将大米磨成的米浆，上笼蒸成薄皮儿，蒸好后切成条状，再根据个人口味进行调制，吃的时候配上豆芽菜等，吃起来口感软糯，香辣适口。 
菜豆腐，汉中的四大小吃之一，吃菜豆腐的时候得配着小菜，吃到嘴里豆腐绵甜，汤粥酸香，小菜麻辣，令人回味。 
粉皮子，又称“片皮”，它的原料是蕨根粉。红薯淀粉和土豆淀粉，粉皮子的吃法以凉拌为主，色泽鲜亮，入口更是咸，酸、辣、香、冲俱全，爽口筋道。 
汉中梆梆面 ，因多是挑担上市，敲梆叫卖而得名“梆梆面”。面醒好后用擀杖擀成极薄面片，再切成韭菜叶宽的面条，下锅里煮熟，调好汤汁，吃起来酸辣鲜香。 
浆水面，汉中的传统风味小吃，汉中的浆水面味酸，辣，清香，别具一格，深受当地人的喜爱。做好的浆水面看上去红白黄相间，入口更是酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效。 
略阳罐罐茶，是汉中略阳县的一道传统茶点，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类，其中以“面罐茶”最为有名，当地人多以此为早点食用，提神暖胃，爽口宜人。
来汉中一定要吃汉中面皮和菜豆腐！
汉中面皮菜豆腐，宁强核桃馍，宁强麻辣鸡，洋县手工挂面，洋县黑米，洋县枣糕馍，黄官豆腐干，镇坝腊肉，略阳菜豆腐节节，略阳罐罐茶，西乡牛肉干，西乡皮蛋等等。哎呀妈呀！好吃的太多了。不能再想了。我都想回汉中了[害羞]