亲爱的朋友们，很多人可能对四喜鸭子是什么品种做的 四喜鸭子一般怎么和四喜鸭子是哪个地区的传统美食呢具体的做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于四喜鸭子是什么品种做的 四喜鸭子一般怎么和四喜鸭子是哪个地区的传统美食呢具体的做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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四喜鸭子是什么品种做的 四喜鸭子一般怎么做
四喜鸭子是一道特色传统名菜，属于八大菜系中的山东鲁菜。看菜名就知道，鸭子是这道菜的主要材料，那么你知道四喜鸭子是用的什么品种的鸭子做的吗？四喜鸭子还有多种做法，你会吗？一起来了解一下吧。
四喜鸭子是什么品种做的
四喜鸭子一般用的是净雏鸭做的。
其他的食材可以有猪肉，葱，姜，花椒，八角，桂皮，白糖，精盐，味精，绍酒，湿淀粉，芝麻油，花生油。
四喜鸭子一般怎么做
做法一1、鸭腿洗净，用厨纸吸干水分。放入少许老抽，抹匀，上色。
2、再抹上一层蜂蜜，腌渍半小时。
3、锅内放油，放入鸭腿，炸至表面金黄。
4、捞出，控干油。
5、将炸过的鸭腿放入砂锅内。
6、倒入一小碗花雕酒。
7、倒入三分之一碗生抽，少许老抽。
8、放入葱姜八角。
9、加入少许盐。
10、放入冰糖少许，调味。
11、大火烧开，转小火，煨炖一小时以上，将汤汁熬没关火即可。
做法二1、准备的材料。
2、鸭腿在热水锅中焯出血水后洗净。
3、锅中放少许油，煸香葱和姜。
4、加入水，水开淋入料酒。
5、倒入老抽。
6、放入大料和桂皮。
7、放入冰糖。
8、加入蚝油。
9、烧至汤汁浓稠时关火即可。
做法三1、鸭腿洗净，凉水上锅焯水，加入少量料酒，出锅少凉用水冲，沥水分，然后用厨房纸吸干水分备用。
2、煎好的鸭腿放入砂锅，(这里我用的是砂锅，这个步骤可以自由发挥)加入备料，酱油，老抽，白酒，水要漫过鸭腿，开锅后转小火，炖半小时以上，时间自己掌握。
3、如果不喜欢吃带汤的，可以在炖了半小时后再倒回炒锅大火翻炒，加入少量五香面，盐，继续翻炒。
做法四1、鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟;
2、捞出沥干，放入九成热（约225℃）油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油，放砂锅内；
3、把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周；
4、汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。
四喜鸭子的介绍
四喜鸭子源于山东民间，常用于喜庆宴席作大菜，是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题名时”。此诗明朝年间被编人通俗塾书中，故民间广为传诵，并取以为肴馔之名。
此菜制作考究，工艺较为复杂，鸭子经腌渍后，再入热油中炸过，除净腥臊恶味，并使其上色，然后入砂锅煨炖而成。成菜富含营养，尤宜老年人食用。
四喜鸭子是哪个地区的传统美食呢？具体的做法是什么？
四喜鸭子来源于山东省民俗，常见于喜气酒席作汤菜，是山东特点传统式名菜之一，属于鲁菜系。时兴于胶东半岛全国各地，含有浓郁的乡土味。取名字“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所述《四喜诗》所云人生道路四件大喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。新婚之夜，金榜题名时”。此诗明代年里被编人简单塾书里，故民俗广泛传颂，并取认为肴馔之名。
此菜制做讲究，加工工艺比较繁杂，家鸭经腌制后，再入滚油中炸过，除净腥膻恶味，并使其着色，随后入石锅煨炖而成。口感咸香，牛肉软烂，醇正浓厚，通道软嫩不腻。炒鸡丝含有营养成分，尤宜老人服用。
实际的作法是：食物提前准备：原材料：鸭(1000克)、猪肋条肉（五花肉）(300克)；辅材：木薯淀粉(豇豆)(13克)；调味品：盐(10克)、白糖(20克)、鸡精(3克)、小葱(15克)、米酒(10克)、姜(15克)、麻椒(10克)、芝麻油(3克)、八角(10克)、食用油(100克)、八角茴香(10克)；
制做流程：将家鸭由背脊割开，鸭脯相接，用刀根把大骨斩掉，除掉鸭嘴阀内鸭舌头；2.带皮猪五花肉切割成1.5cm厚为的丁；将生猪肉丁连着家鸭用生抽腌制10min，捞起来凉干；炒菜锅内放食用油，中火烤至九成热时，将鸭、生猪肉块炸出红棕色，捞起来控清洁乳；取石锅一只清洗，将鸭翅鸭脖子别在鸭脯内，软皮朝下发石锅内。
把生猪肉、葱段、生姜、麻椒、八角、八角茴香放到鸭上边；白汤上加白砂糖、食盐、鸡精、米酒搅拌倒进石锅内，用小火炖2钟头至熟烂取下；将炖烂的家鸭捞起来，软皮朝下摆放在大咖盘里，生猪肉放到家鸭的四周；余汤倒进锅内煮沸，调好口感用湿淀粉勾成一流芡，加香油浇在家鸭上既成。
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