亲爱的读者，很多人可能对干锅虾怎么做好吃和干锅虾的经典做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于干锅虾怎么做好吃和干锅虾的经典做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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干锅虾怎么做好吃
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。先不说味道，就是他红彤彤的色泽也会令你欲罢不能。做法不一定正宗，味道正才是我的追求！
干锅香辣虾的做法
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1
香菜切段
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2
红黄椒去籽，去两端，切掉中间的筋膜，切菱形段
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3
虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟
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4
辣椒段漏掉种子，清水冲洗
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5
锅子烧热，倒油，烧至7成热，倒入虾
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6
捞出，控油，放在厨房纸上面吸油
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7
将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，看好火候，防止红椒段炸糊
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8
捞出，放在厨房纸上吸油
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9
葱切段，姜切片
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10
锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味
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放入炸好的虾
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放入炸好的辣椒
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放入适量的盐
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放入蚝油2勺
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放入花雕酒1勺
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放入白糖半勺
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煸炒片刻，关火，倒入香菜段
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砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内，盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可
干锅虾的经典做法
香辣干锅虾的做法步骤step
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
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2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
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3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
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4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。
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5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
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6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
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7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
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8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的。
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9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
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10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了
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