亲爱的网友们，很多人可能对糖花生怎么做才酥脆和唐山花生酥糖的做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于糖花生怎么做才酥脆和唐山花生酥糖的做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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糖花生怎么做才酥脆
做好吃又酥脆的花生糖的方法如下：
主料：花生仁一斤、白芝麻一百克
辅料：白砂糖三百克、麦芽糖三百克
步骤一：首先把准备好的花生米放入烤盘内，再把烤箱调到一百五十度，把花生米放进去上下火烤十五分钟，然后把烤好的花生外皮搓掉备用。
步骤二：接着把白芝麻清洗几遍，然后用细漏勺沥干水分，开炉点火，锅内不要放油，直接烧干锅内水分，把芝麻倒进去，用小火慢慢的翻炒，翻炒到芝麻在锅里有脆脆的声音（这个过程约在五分钟左右），这就代表芝麻炒好了，关火继续翻炒几下倒出凉透。
步骤三；然后锅内刷洗干净，加入清水一勺，下入白糖（如果想做出来的花生糖更亮，这时候可以放一些底油）、麦芽糖（麦芽糖黏性比较足），用小火不断的搅拌到出现大泡，然后变成小泡关火（这一步时刻注意变化，因为熬糖浆每时每刻都在变化）。
步骤四：这时候快速倒进花生仁和白芝麻（这一步速度要快，因为糖在没有温度的时候，会快速凝固），用勺子不断的搅拌均匀，让糖浆均匀地裹在花生仁表面，这样吃到嘴里更有口感。
步骤五：最后把搅拌好的食材，放入方形模具中，接着迅速压紧压实，这一步同样速度要快，冷却之后的糖浆就很难再粘在一起了，约压五分钟左右（这时候花生糖已经成型了），然后趁微热切成大小均匀的方块，即可完美收工了。
以上就是花生糖的制作方法。
唐山花生酥糖的做法
食材用料：花生米（熟）300克
麦芽糖150克
砂糖90克相克食物
清水50毫升
小苏打2克
菜谱做法：
1.花生去红衣，略切碎；小苏打用清水化开待用。
2.锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水，大火煮沸后再调小火熬煮。
3.熬至160度，呈金黄色糖浆。
4.将花生倒入锅中迅速搅拌均匀。
5.倒入抹了猪油的模具中，快速压平压实。
6.压平后趁热切块，冷却后即可食用。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。
2、关于糖量，如果喜欢甜的，就砂糖多一点，麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的，就麦芽糖多一点，砂糖少一点，二者都放容易成功。
3、花生要保温，如果是凉的花生一接触热的糖汁，很快就会把糖汁的温度降下来，还没来得及定形糖就变硬了，花生和糖粘不到一起，花生糖就成碎块了。
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