亲爱的网友们，相信很多人对如何做鲍鱼不缩水 这样做的鲍鱼最鲜嫩多汁和鲍鱼如何在运输中可以保持新鲜都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于如何做鲍鱼不缩水 这样做的鲍鱼最鲜嫩多汁和鲍鱼如何在运输中可以保持新鲜的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。

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如何做鲍鱼不缩水 这样做的鲍鱼最鲜嫩多汁

1、活鲍鱼6头。
2、将鲍鱼排入炒锅中，壳朝下，中小火干焖4分钟。不要加水，是干焖。
3、取出鲍鱼，让其自然冷却。这样处理过的鲍鱼再烹饪就不会缩水也不会变硬。
4、因为鲍鱼的特性是第一次加热再自然冷却，它的肉质就已经定性了。
5、冷却后的鲍鱼去壳去内脏清洗干净，刻上十字刀备用。
6、鸡翅鸡腿清洗干净。
7、鸡腿切块。
8、鸡翅正反面各划上几刀备用。
9、鲍鱼鸡翅鸡腿中加入料酒、老抽、生抽、耗油、胡椒粉、盐、糖、葱姜拌匀腌制一小时。中间记得翻拌一下。
10、洋葱清洗干净入油锅爆炒出香味。取砂锅，将爆炒过的洋葱和藕片垫在底下。
11、炒锅烧热加油先爆香葱姜。
12、加入鸡腿和鸡翅翻炒，将腌制的料汁倒入，翻炒到鸡块差不多变色加水。水量差不多没过鸡翅。盖上锅盖炖煮10分钟。
13、中间记得尝一下咸淡，适当增加一些调味料。将煮鸡翅的汤汁倒一部分在蔬菜上。鲍鱼鸡翅煲，鲍鱼不缩水不变硬的小技巧~~的然后在蔬菜上放入鸡腿，再整齐的码上鸡翅和鲍鱼。倒入剩余的汤汁。盖上锅盖炖煮10分钟。

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鲍鱼如何在运输中可以保持新鲜

1、将活鲍放在冰水内冰浴降温（冬季除外）使活鲍处于低温休眠状态，降低新陈代谢的频率。然后摆放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内，保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃，延长鲍鱼的存活时间，在运输中可以保持新鲜。
2、日常生活中，消费者不可能把购买的活鲍一餐消费了结，为了维持鲍鱼的原有价值，通常的保鲜管理方法是：将活鲍放在浮腾的水里煮半个小时以上，能够轻松的将肉体与鲍壳剥离的程度。熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的，然后进入低温冰冻冷藏，然后就行运输。

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总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。