青蒜炒肉丝教学视频_肉丝炒青蒜

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本文目录一览

食材用料

青蒜50g

里脊100g相克食物

剁椒1汤匙

蒸鱼豉油1汤匙

白糖1/2汤匙相克食物

香醋少许相克食物

盐少许

青蒜炒肉丝的做法

1.准备好材料

2.青蒜洗净切1寸长的段，里脊肉切略宽的丝

3.锅热油后，加入里脊肉丝划炒至变色

4.加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒

5.加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可
小贴士

1.若时间宽裕，可将里脊肉丝加少许料酒和淀粉腌渍15分钟，肉丝口感会更嫩
2.因为剁椒和蒸鱼豉油有一定的咸度，加盐要酌量
3.淋入香醋可以增强香味，但是一定要很少的一点
4.青蒜很容易熟，不要翻炒太久，以免影响口感
5.用豆豉代替蒸鱼豉油会别有风味，但是提前要将豆豉略切碎再煸炒

1、用料：青蒜半斤、肉丝2两、料酒2勺、姜末若干、糖5克、生抽2勺、老抽1勺、鸡精若干。
2、肉丝加料酒、生抽、鸡精、姜末和生粉。
3、搅拌均匀后备用。
4、青蒜切段。
5、先下油锅肉丝爆炒一下盛出备用，再加油炒一下青蒜，炒香以后加适量水，闷盖小火煮烂，再倒入肉丝加盐、糖、生抽调味装盘即可。

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