朋友们，您是否对鲫鱼皮蛋汤的做法和皮蛋汤的做法感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于鲫鱼皮蛋汤的做法和皮蛋汤的做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
本文目录一览
皮蛋番茄鲫鱼汤的做法
材料鲫鱼，西红柿
做法
1.鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制10到20分钟。
2.把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水（水一次要放够，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）开始煮（煮的时候，要记得放生姜丝啊，^M^去腥必备啊～）～
3.等水开了以后，移到煲汤的锅里继续煲到水再开，然后放入切成块的西红柿（因为是在汤里煮，所以西红柿不用去皮，只要对半切成四块就成了，免得吃的时候都捞不到～^_*～
4.等水再开开了，西红柿鱼汤就煮好了，这个时候可以改小火，煮到开吃的时候，不宜煮太久，要不然，鱼肉和西红柿都溶到汤里去喽（如果家里有病人，就建议一直煮到鱼肉和西红柿到溶化为止，方便吃）～
5.开吃起锅之前，一定要记得放盐，鸡精可放可不放，看个人喜欢好，最后撒上葱花就完美了～
皮蛋鱼片汤的做法
鱼片汤把鱼身用厨房纸吸干水分，用中小火煎至两面金黄，加入葱姜，小孩能吃花椒就加几颗，用煎鱼的油炸香，可以加点料酒，也可以不加。加入开水，大火多开大概5分钟，转小火，加几滴白醋，可以用大铁锅炖，也可以转入砂锅煮，一直炖到汤奶白色，浓香，鱼肉熟透了【大概半个小时，看鱼的大小和一共做了几条】，加入少量胡椒粉，食盐，再大火煮两分钟，即可起锅。
方法：
1.鱼宰杀后，鱼肚子里的黑膜，白膜都要抠干净，血水冲的一点没有。
2.鱼鳞刮干净后，背上面有黑色或灰色的粘液，用刀或者不锈钢勺子，刮的没有黑粘液为止。
3.鱼鳃要抠干净，血水洗干净，鱼喉咙和身子连接的地方有鱼心，肝之类的，也要抠干净，把血水洗干净。
4.鱼额头地方有块黑黑的地方，用勺子刮干净。3、用胡椒粉，盐，料酒腌制15分钟，久一点更入味。5.这时候才算基本处理完，鱼的两边鱼背上有“鱼腥线”，鲤鱼，草鱼的鱼腥线一般在鱼的背面，鱼鳃下面0.5公分处直到鱼尾部，鱼的两面皆有一根。烹饪前先将鱼线去掉可以减少草鱼的土腥味，吃起来口感更好。
6.找个容器装上清水浸泡处理后的鱼。
鲫鱼一般整条熬煮，整条浸泡。
草鱼可以整条炖，也可以切片，做鱼片汤，做鱼片汤，就把鱼骨和鱼片分离出来，浸泡清水。
胖头鱼，把鱼头剁下来，浸泡清水。
7.浸泡清水大概30-60分钟，时间宽裕可以多泡会，时间紧20分钟也可以，期间换几遍水，没有血水，浸泡的水清澈些，就可以捞起来，沥干水分。鱼汤
把鱼身用厨房纸吸干水分，用中小火煎至两面金黄，加入葱姜，小孩能吃花椒就加几颗，用煎鱼的油炸香，可以加点料酒，也可以不加。
加入开水，大火多开大概5分钟，转小火，加几滴白醋，可以用大铁锅炖，也可以转入砂锅煮，一直炖到汤奶白色，浓香，鱼肉熟透了【大概半个小时，看鱼的大小和一共做了几条】，加入少量胡椒粉，食盐，再大火煮两分钟，即可起锅。有香菜撒一些，如果不爱吃可以加香葱，没有就直接吃了。如果想吃豆腐鲫鱼汤，在鱼汤奶白之后加入内脂豆腐就可以了有香菜撒一些，如果不爱吃可以加香葱，没有就直接吃了。如果想吃豆腐鲫鱼汤，在鱼汤奶白之后加入内脂豆腐就可以了
如果您对本文的内容感到满意，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的肯定。如果您对本文不满意，也请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想更深入地了解相关内容，可以查看文章下方的相关链接。