亲爱的网友们，对于植物油的主要成分是高级脂肪酸和植物油化学成分，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于植物油的主要成分是高级脂肪酸和植物油化学成分的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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植物油的主要成分是高级脂肪酸？
概念有点问题。植物油是脂肪，植物油脂肪是由不饱和脂肪酸和甘油组成的化合物。而动物油也是脂肪，由饱和脂肪酸和甘油组成的化合物。所以植物油一般是液态，动物油是固态。脂肪水解后形成脂肪酸和甘油。植物油化学成分
植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂油、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油，是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。
植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得。
我国食用植物油质量标准体系规定，市场上的一般食用植物油（橄榄油和特种油脂除外）共分为一级、二级、三级和四级4个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分为一到四级，而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。
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