亲爱的读者，大家好，相信很多人对怎样炒青菜可以让它看上去格外翠绿和怎样炒青菜可以让它看上去格外翠绿都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于怎样炒青菜可以让它看上去格外翠绿和怎样炒青菜可以让它看上去格外翠绿的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
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怎样炒青菜可以让它看上去格外翠绿？
您好，我们炒青菜不再让他要格外翠绿，还要让他好吃，看看我的办法您可以尝试一下。
第一：盐水浸泡。
很多人炒青菜前，都是将青菜清洗干净，然后就下锅炒了，其实这么做是不对的，要多加一步，将青菜放在淡盐水中浸泡一会儿，这么做虽然浪费一点时间，需要等待，但是这么做有很大好处，可以将青菜上的农药残留去掉，还可以在青菜上形成保护膜，那么炒出来的青菜会更翠绿。
第二：有的蔬菜需要焯水炒出来口感更好。
比如四季豆、西兰花等，这都是需要提前焯水的，因为这些菜直接炒的话，非常难熟透，会加长炒制的时间，大家都知道蔬菜类炒的时间越长口感越差，颜色也会变得难看。那么焯水的时候，在水中加入一些食盐和食用油，这样可以保证蔬菜颜色翠绿漂亮，若焯水后不能及时炒的话，就要放在冷水中泡着，不过也不要泡太长时间，最好焯水后马上炒。
第三：炒青菜时要加水，水要开水。
很多人炒菜不喜欢加水，其实加水后可以让青菜更加鲜嫩，但量一定要少，而且一定要开水，冷水不可以。还可以在锅边淋上白醋，这么做可以激发青菜的美味，不过量要注意，不可多，还有不能淋在青菜上！
第四：炒青菜时，放盐的顺序很重要。
记住要最后快出锅的时候在放盐，这么做可以让青菜更加脆嫩，而且这么做更健康。
第五：有的蔬菜不要焯水直接下锅炒最好。
比如我们最近经常吃的白菜、包菜，一定要直接下锅炒，别焯水了，炒的时候要大火爆炒最好，而且炒的时间一定要短。
第六步：有的蔬菜不需要炒，直接烫一下就能吃了。
比如上海青、秋葵、生菜等，烫好之后摆在盘中，锅中加入一些食用油，炸些蒜末，在加一些蚝油生抽，就可以将这个料汁淋在青菜上了。吃起来非常鲜美。
怎样炒青菜可以让它看上去格外翠绿？
1、淡盐水浸泡。淡盐水浸泡的目的是在青菜表面形成一层保护膜，防止青菜氧化发黑。
一般是先将青菜叶洗净，用淡盐水浸泡10分钟便可。
2、难以快速炒熟的青菜就需要焯水，先将青菜焯水至断生，再用大火快速翻炒，这样可以保证青菜颜色翠绿的同时还能熟透。
具体比如西兰花、空心菜、绿豆角等，焯水时间控制在1分钟以内，水中加少许盐和油（还可以放一点点料酒），焯水后最好直接下锅炒，青菜颜色翠绿。如果不能直接炒，则用凉水浸泡，避免青菜氧化发黑。
3、炒青菜时需要加水，并且一定要加开水，可以保证青菜更加鲜嫩（少量开水即可）。
此外炒青菜时沿着锅边加点白醋，可以保证青菜香味更醇厚。切忌白醋别直接淋在青菜上。
4、炒青菜时切记快出锅再放盐，这样可以保证青菜的鲜嫩度，色泽更翠绿。热油放盐对健康不好，还容易将青菜炒蔫。
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