亲们,大家好,相信很多人对韩国炸鸡做法_韩味炸鸡做法都不是特别了解,因此今天我来为大家分享一些关于韩国炸鸡做法_韩味炸鸡做法的知识,希望能够帮助大家解决一些困惑。
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请问一下韩式炸鸡的做法?
韩式炸鸡的做法
用料:鸡胸/鸡腿2只、黑胡椒粉少许、牛奶1盒、淀粉半碗、面粉半碗、盐一小勺、鸡蛋1个、大蒜1头、韩式辣酱2勺、番茄酱3勺、蜂蜜1勺、芝麻适量
韩式炸鸡的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉切块,不要太小,比鹌鹑蛋大些些,太小炸出来就没多少了,影响口感。
步骤 2
牛奶倒入切好的鸡肉中,没过鸡肉,加入适量的黑胡椒粉和盐搅拌均匀,腌制一个半小时。
步骤 3
腌制结束后,倒掉牛奶,加入一个鸡蛋和一小勺淀粉搅拌均匀。
步骤 4
准备炸鸡粉:面粉和玉米淀粉1:1,加入少许黑胡椒粉和盐,搅拌均匀。
步骤 5
将腌制好的鸡肉裹满炸鸡粉。
步骤 6
油温六成热下锅炸,两分钟后捞出,油温八成热后复炸三十秒。
步骤 7
这是炸好的样子。
步骤 8
准备炸鸡酱:番茄酱,韩式辣酱和蜂蜜3:2:1的比例加入少许的水搅拌均匀,加入切好的蒜末。
步骤 9
可以炸些年糕条铺在盘底,油热后,倒入年糕条炸软就可以了,表面微脆刚刚好。韩式年糕或者芝士年糕更合适。
步骤 10
将酱汁下锅收30秒,倒入炸好的鸡块,翻拌均匀即可。
韩式炸鸡怎么制作
韩式炸鸡是一种双层炸鸡,外面涂上一层又粘又辣又甜的酱汁。在小编看来,它的味道简直是不可思议!味道超级好,吃了让人上瘾!【韩式炸鸡原材料】
主料:
1.4公斤鸡肉(一整只鸡,或选择鸡翅/鸡腿),30毫升米酒,10克姜末,5克精盐、2.5克黑胡椒粉,100克牛奶,250克土豆淀粉或玉米淀粉,用于油炸的食用油
韩式炸鸡酱汁:
30克番茄酱,20~25克韩式辣椒酱,60毫升蜂蜜,60克红糖,30毫升酱油,15克蒜蓉,15毫升芝麻油,烤芝麻,2根葱(切碎)
【制作步骤】
1、取一个大碗,放入准备好的鸡肉、米酒、姜、盐、黑胡椒和牛奶,将这些材料充分搅拌,接着在鸡肉上均匀的裹上淀粉,备用。
2、在深平底锅(或炸锅)中加入大量油,加热至油温达到175摄氏度(或将油加热至沸腾)。开始小心地加入裹满淀粉的鸡肉,炸制鸡肉成熟(根据鸡肉大小,一般炸3~5分钟)。不要在锅里加入太多鸡肉块,这样鸡肉很难受热均匀。
把做好的鸡肉捞出来,放在厨房纸上,接着煎剩下的鸡肉。第一次油炸完成后,用撇油器快速地捞出浮在水面上的碎渣,当油温再次沸腾时,再把鸡肉复炸一下。炸制鸡肉块表皮金黄酥脆(第二次炸的时间比第一次短,2~3分钟即可),放在一边备用。
3、再取一个锅,加入韩式炸鸡酱料(番茄酱、韩式辣椒酱、蜂蜜、红糖、酱油、蒜蓉、芝麻油)。将酱汁用中火加热,搅拌均匀。一旦开始冒泡,把锅从火上移开。
将复炸好的鸡肉放入一个大碗中,然后将炸鸡酱料淋在鸡肉块上,轻轻搅拌均匀。或者,把炸鸡和酱汁分开端上桌,边吃炸鸡变蘸酱。
4、撒上芝麻碎,增添香气。
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