亲爱的朋友们，对于荔枝肉可以做成哪些美食_荔枝肉怎么做好吃，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于荔枝肉可以做成哪些美食_荔枝肉怎么做好吃的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
福建荔枝肉的正宗做法是什么？
主材料：里脊肉300克，土豆1个，番茄酱3勺，料酒1勺，白醋3勺，白糖3勺，酱油半勺，蒜末3茶匙，盐2茶匙。
1、土豆去皮洗净，切三角块状备用，蒜切末
2、猪肉切薄厚适中的肉片，接着切十字刀花，在切三角形
3、切好的猪肉，加入半勺胡椒粉、盐半勺、两勺料酒、三勺水淀粉，也可加入适量鸡蛋清，会更好吃
4、土豆和拌好的猪肉下油锅炸至金黄出锅，备用
5、白醋三勺，白糖三勺，番茄酱三勺，半勺酱油，拌匀
6、油锅烧热，蒜末炒香，倒入刚拌好的酱汁翻炒出香味，再倒入炸好的土豆块和肉块，翻炒上色
7、再加2～3勺水淀粉，翻炒1分钟出锅
8、成品图
荔枝肉怎么做？
分享两种荔枝肉的地道做法：荔枝肉是闽菜中知名度非常高的一道菜，相比于佛跳墙来说，荔枝肉更加亲民，所以时常出现在我们的餐桌上，因为其酸甜的口感，脆爽的马蹄，更是给人留下深刻的印象。包心荔枝肉主要材料：五花肉400克，马蹄150克，葱姜蒜各5克，番茄沙司50克，米醋300克，盐，鸡精，生粉各适量制作工艺：第一步：将五花肉清洗干净，放入冰箱中冷冻十分钟，随后取出切后3毫米，长15厘米的片，备用。第二步：马蹄洗净削去皮，随后切四小块，泡在清水中。
（防止其氧化变色）葱姜蒜切成末。第三步：将五花肉表面切上十字花刀，两面都需要，随后拍上生粉。取一个马蹄放在肉的一边，随后卷曲起来制成球。第四步：锅中倒入半锅油，油温升至六成热，倒入肉球炸制表面金黄酥香，捞出控油。第五步：锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，随后下入番茄沙司，加少许清水稀释，待锅中煮沸倒入肉球，马蹄粒翻炒至浓稠，加米醋，盐，鸡精，料酒，调味即可出锅。第六步：表面撒上葱花即可。摆盘装饰。家常荔枝肉主要材料：里脊肉300克，土豆100克，泰式甜辣酱100克，葱花10克，蒜子5克，姜末3克，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉各适量制作工艺：第一步：将里脊肉切成小块，土豆削皮，切成小块随后泡在清水中。
（泡水是为了防止其，氧化变色），葱姜蒜分别切成末。第二步：将里脊肉放入清水中，冲洗净血水以及炸制，随后捞出沥干水分。第三步：将里脊肉放入碗中，加盐，鸡精，生抽，料酒，适量清水顺着一个方向搅打上劲，（使水分完全吸收到肉中为止，这样可以使肉中有水分，有制嫩的作用）第四步：锅中倒入半锅油，将里脊肉裹上一层生粉，油温升高至七成热时，倒入里脊肉炸制金黄酥香，捞出控油。（油温要高，快速定型可以防止肉中的水分流失，保证其鲜嫩不塞牙）第五步：油温再次升高时，倒入土豆炸制金黄，。第六步：锅中留少许底油，下入葱姜蒜煸炒出香味，随后倒入泰式甜辣酱，炒制起泡后，倒入里脊肉与土豆翻炒均匀，加盐鸡精，调味即可出锅。
第七步：摆盘装饰即可。在其表面撒上葱花。很多地方在荔枝肉的做法上，都或多或少有些区别。比如在裹粉上的用量，油炸程度，酱汁的勾兑比例上……我相信每个福州人对美味的荔枝肉都有着自己心里的一套标准。酸甜适口的酱汁，又不过于油腻，选用上好的五花肉，使肉的嚼劲恰到好处，弹牙而又不塞牙。搭配上清爽的马蹄，正是不要太好吃。
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