朋友们,大家好,相信很多人对魔法鸡块只有三块_魔法鸡块炸多久都不是特别了解,因此今天我来为大家分享一些关于魔法鸡块只有三块_魔法鸡块炸多久的知识,希望能够帮助大家解决一些困惑。
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鸡块炸多久才熟透(炸鸡块几分钟熟)
1、鸡块炸5-10分钟。要注意油温不能过高,否则容易出现表皮熟了,但里面还是生的情况。
2、炸鸡块的做法也很简单:首先鸡块里加入五香粉、椒盐、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、油、料酒抓匀腌制三小时,然后把鸡块放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉,再放入鸡蛋液中滚一圈,放入面包糠中让其表面裹上面包糠,最后锅中倒入适量油烧至六成热时放入鸡块,中小火炸至金黄色即可。
德克士的魔法鸡块如何制作
德克士魔法鸡块的做法图解:
1、去骨鸡腿肉切成2-3厘米的肉块,加入1勺味好美麻辣腌料。如果没有味好美麻辣腌料可以加入(少许盐,鸡精,辣椒粉,白糖,淀粉和1小勺水)拌匀后封保鲜膜放入冰箱一夜。这样比立即就做要好的多,肉质不会那么软,腌料也充分的入味。更容易裹外层的炸粉。
2、经过一夜的腌制原本很潮的鸡肉,变得很干,抓散后发现你很黏有一种蘸过胶水的感觉。这时将面粉与生粉混合到一起用粉晒晒一下。将鸡肉在晒过粉粉中蘸均匀。油烧开约180度左右炸3-4分钟表面金黄即可。
3、炸好的鸡块放入一个较大的容器中,然后放入一小勺奥尔良腌料,盖上盖子疯狂shake(摇晃)使鸡块均匀沾到调味料即可装盘。美味的魔法鸡块就完成了。
成品图:
做好炸鸡块的要注意三点:
1、选材:鸡肉最好选择鸡腿肉。
2、炸粉:炸粉是淀粉与低筋面粉在一起的,单独用淀粉炸好的鸡块放一会儿就软掉了,如果单独用低筋面粉,口感特别硬。
3、油温:炸鸡块的油温要控制在180度左右。
判断炸鸡块测温的技巧:
很多刚下厨房的朋友都会为如何来正确判断油温而犯愁,的确这对于新手来说是一个非常头痛的问题,下面小熊与大家分享一下如何正确判断油温的方法:
高油温185度: 以上粉浆直接漂浮在油面上,周围的有如同沸腾一样产生许多的油泡。适用海鲜,蔬菜,裹浆裹粉的熟食。
中油温175-185度:食物在油中会稍微下沉一下然后迅速漂浮起来。适用一般的肉类,排骨,糕饼等大部分油炸品都适合。
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