柚子皮做糖果的做法视频_儿童制作能吃的棒棒糖怎么做

亲爱的读者，对于柚子皮做糖果的做法视频和儿童制作能吃的棒棒糖怎么做，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于柚子皮做糖果的做法视频和儿童制作能吃的棒棒糖怎么做的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。

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下面我要跟大家一起分享的就是这款自制柚子皮糖，酸甜筋道，解腻开胃，消痰止渴，健脾润喉，做法超级简单，洗一洗、煮一煮、炒一炒，就完成了，一个柚子的外皮能做一小瓶，够吃两天。

【菜名】：自制柚子皮糖

【所需食材】：

柚子皮一整个、冰糖或者白砂糖适量、食盐适量、白醋少许、清水适量。

【烹饪过程】：

1、买一个新鲜的柚子，先不剖开，直接在柚子皮上面撒上适量的食盐，然后用双手细细搓洗，将柚子皮表面一层光滑的蜡质搓掉，直到柚子皮表面手感比较粗糙为止。

2、用清水将搓洗好的柚子皮冲洗干净，然后用厨房纸擦干水分，再用刀将柚子皮划开，取出柚子的果实可以直接吃掉，剩下柚子皮备用。

3、用一把小刀，将柚子皮内部，白色的比较厚又比较绵软的内瓤慢慢刮掉，不用刮除得特别干净，容易破坏柚子的外皮。

4、把处理好的柚子黄色的外皮部分切成宽度均匀的长条状，然后装在一个大容器里，接满清水，撒入适量的食盐，用盐水在进行浸泡。

5、大约浸泡约两个半小时到三个小时左右，捞出反复用流水冲洗两遍，稍控一下水分后，将柚子皮条放入锅中，再倒入适量的清水进行炖煮。

6、将炉火调至中档，将柚子皮放在锅中熬煮，时间大约为十到十三分钟左右，将柚子皮条捞出，放在一旁沥干水分备用。

7、准备一个不粘底的炒锅，加入适量的冰糖块或者白砂糖，再倒入适量的清水，继续用中火，先将颗粒状的糖晶体翻炒至溶化，然后再用小火慢慢熬成糖浆。

8、当锅内的糖浆加热至不断冒出较大的气泡的时候，要用铲子或者橡皮刮刀不停地搅动防止粘锅，当锅内糖浆变得浓稠后，倒入少许白醋并且充分搅匀。

9、将沥干水分的柚子皮条倒入锅中，用小火持续加热并且不间断地用铲子进行翻炒，使柚子皮条充分裹上糖浆，并且慢慢被炒干。

10、当柚子皮条上面凝结出少许的白色糖霜后，将炉火关闭，利用锅内的余温继续进行翻拌，直到全部的糖浆都结成霜，锅内食材被彻底炒干，即可倒出，晾凉后食用。

【烹饪窍门】：

1、柚子皮一定要经过长时间的浸泡，这样能够去除柚子皮中又苦又涩的味道，中途可以换几次水，每次换水的时候将柚子皮捞出后尽可能的攥干多余的水分，这样才能泡的更充分。直到盆里的水由深色变为浅色，最后变成透明，就说明已经泡好了。

2、炒糖的时候一定不能心急，无论是大块的冰糖还是小晶体的砂糖，一定要充分搅拌到溶化之后再熬糖浆。熬糖浆也需要慢工出细活，不能心急，小火慢熬，细腻浓稠之后，再倒入需要挂糖的食材进行回锅，通常挂糖的时间也不宜过长，防止糖浆加热时间太久味道变苦。

1、在制作棒棒糖前需要把材料准备好。（白糖、麦牙糖、清水、模具）

2.不粘锅中加入，白糖、麦牙糖、清水、轻轻摇晃锅子让糖溶解。

3.开中火将糖水煮至沸腾，加热时无需搅拌，加热到150-155℃，锅内冒气泡就可以关火。

4.离火后锅内还会继续升温，所以需要迅速浸入冰水保持温度，在没有开始凝固前立即倒入模具中。

5.最后牙签沾上色素，也可以放点喜欢的糖片，插入糖棒，待冷却后，即可食用。

扩展资料：

1、硬质棒棒糖：坚脆型糖果的组织表面应光亮透明，不粘包装纸，无大气泡和杂质；酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽，酥脆，不粘牙不粘纸，剖面有均匀气孔。

2、奶质棒棒糖：胶质型糖果应表面光滑，口感细腻润滑、软硬适中，不粘牙，不粘纸，有弹性；非胶质型糖果表面剖面细腻，结晶均匀，不粗糙，软硬适中，不粘牙，不粘纸。

3、乳脂棒棒糖：胶质型糖果，表面光滑，口感细腻、润滑、软硬适口，不粘牙，不粘纸，咀嚼适口，无杂质；砂质型糖果，表面光滑，口感细腻、润滑、软硬适中，剖面有均匀、细小结晶，不粘牙、不粘纸，不粗糙，无杂质。

4、软质棒棒糖：琼脂型糖果，柔软适中，不粘牙，无硬皮，其中水晶软糖光亮透明，不软塌，略有弹性，花色软糖表面有密布均匀的细砂糖，爽层均匀，柔嫩爽口，糖体半透明，其中的高梁饴具有弹性拉伸性，拉长一半可缩回原状；明胶型糖果，表面平滑细腻，无皱皮气泡，富有弹性，入口绵软

总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。