早上喝粥和喝豆浆都有各自的好处，具体选择取决于个人喜好和身体状况。
喝粥的好处：
粥易于消化吸收，对于肠胃功能较弱的人来说，喝粥可以减轻肠胃负担，有利于保养肠胃。
粥可以作为早餐的主食，可以为身体提供能量和营养，有利于保持身体健康。
粥的种类繁多，可以根据个人口味和季节选择不同的粥品，有利于丰富饮食生活。
喝豆浆的好处：
豆浆富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，对于身体健康有益。
豆浆可以提供丰富的营养，对于早餐吃不够或者需要补充营养的人来说，喝豆浆是一个不错的选择。
豆浆含有一定的植物雌激素，对于女性来说，适量饮用豆浆有助于维持内分泌平衡。
需要注意的是，对于患有特殊疾病的人来说，如糖尿病患者、高血脂患者等，应该根据个人病情选择粥或豆浆。此外，豆浆虽然营养丰富，但也不宜过量饮用，否则可能会导致腹胀、消化不良等问题。
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早餐是一日三餐中较为重要的一餐，每个人都需要认真对待。由于早晨的吸收消化都处于有利地位，所以，早餐的营养性和饱餐性都是需要保证的。一般来说，早晨必须摄入的两样食物是奶制品和鸡蛋（也可以是鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，不过鸡蛋性价比较高）。很多人都选择牛奶作为早餐的必备食物，其实是很好的习惯，中国膳食指南（2016）中推荐每人每天需要摄入300mg奶制品，奶制品中富含优质蛋白、钙，多种氨基酸和维生素，特别是钙质，100ml牛奶可以提供200mg钙质，如果每天早晨补充250ml牛奶，相当于可以补充一天所需钙质的五成以上（每人每天需要补充800mg钙），但如果用豆浆长期代替牛奶的话其实是不好的，豆浆中虽然也富含蛋白质，但由于豆浆稀释程度较高，所以钙含量较低，是完全比不上牛奶的，长期用豆浆代替牛奶可能会造成钙摄入不足的情况，所以不要经常用豆浆代替牛奶。
当然，早餐除了需要补充足够的营养成分，同时也要注意能量食物的摄入，补充150g左右的碳水化合物，这里可以是杂粮饭、杂粮粥，也可以是各种薯类、全谷物食物，比如用燕麦泡牛奶，烤红薯等都是很好的选择，但这里最好不要选择喝白粥。由于精白米自身就是易于消化的食物，粥的话更容易消化吸收（胡化程度较高），从而会造成血糖吸收过快，上升过快的情况，胃的排空速度快，很容易还没吃午饭前就饿了，特别是需要控糖控脂的朋友，最好是少吃粥多吃饭。
如果还想让早餐更完美，可以加入适当蔬菜水果，以及少量坚果（20~35g），这样基本上早餐的营养和热量都可以保证。
如何吃的健康，是一种技能。最近我们经常会听到有人问，喝豆浆和牛奶，哪个更健康？吃米饭和馒头，哪个更让人长胖？还有今天这个，早上喝粥和豆浆，哪个更好？
粥一般是米加水熬制，豆浆是大豆加水制成，一个主要提供碳水化合物（淀粉），另一个是主要含蛋白质，理论上没什么可比性。但早餐一般只有一种稀的（带汤水）食物， 如果要在牛奶，豆浆，粥里面选一样的话，还要看早餐其他食物搭配。一顿营养丰富的早餐需要有优质蛋白质类食物，比如鸡蛋，牛奶，豆制品，肉类等 ； 碳水化合物，馒头，包子，面条，粥等 ； 少量 蔬菜和一点坚果就已经很不错了。如果早餐中有馒头等主食，那就来一杯豆浆，如果早餐有鸡蛋，肉类，那主食选择粥也不错。
摒弃 传统粥和豆浆，来点花样可好？ 现在我们提倡食物多样化，也就是吃的种类越多越好，如果你还是在喝 白米粥（甚至有人用剩米饭加水熬煮），黄豆做豆浆 ，那就真的 OUT 啦。我们可以把白米粥换成杂粮杂豆粥，大米，糙米，紫米，燕麦，薏米，小米，藜麦，红枣，红豆，豇豆，芸豆，花豆， 鹰嘴豆等各种米和杂豆混合熬煮，不同的食物含营养素不同，吃的种类越多，营养就越全。同理，打豆浆的时候出了黄豆，还可以放一些黑豆，满满的花青素；花生，让豆浆更香滑；两粒红枣或者桂圆，富有天然甜味；一个核桃，口感香浓的同时，益智又补脑。用的时间差不多，这样的食物不仅营养更全面，口感也更丰富。
学会了食物多样化的方法，早餐无论是喝粥还是豆浆，都能让人 一天 无比满足，精力无限。 更或者几种早餐换着搭配着吃，这样每天吃 12 种食物，每周最少 25 种食物，真的是超级轻松。
作者：王秋霞
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员。
传播营养相关科普知识，提倡全民自我保健，倡导健康的生活方式。
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（本文图片来自网络，在此一并感谢！）
豆浆和粥都是早餐常吃的食物，对于中国人再熟悉不过了。那么，豆浆和粥哪个最好呢？作为营养师，我是从营养角度来谈这个问题的。 
1️⃣普通的米粥
普通的米粥基本以大米粥和小米粥为主，大米粥自然不用说，其营养是粥类当中最低的。精白大米因为去除了表皮和胚芽，所以膳食纤维、蛋白质和B族维生素是粥类中最低的。
小米粥则是全谷物类食物，其中含有丰富的B族维生素、叶黄素、胡萝卜素、膳食纤维和多不饱和脂肪酸，所以口感更香，营养相对大米粥也更好。但是，谷类的最大缺点是缺乏赖氨酸，其蛋白质的营养价值较低（燕麦和莜麦除外）。
2️⃣普通的豆浆 
普通的豆浆主要是黄豆或者黑豆做的豆浆，它们都属于大豆。大豆中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、磷、钾、钙、镁、膳食纤维、B族维生素、大豆异黄酮和豆类甾醇。相对于谷类而言，大豆的营养价值更高。其蛋白质属于植物中的优质蛋白，虽然蛋氨酸含量偏低，但对于2岁以上人群而言，大豆的蛋白质效价和鸡蛋一样都是100. 
只是，很多人把豆浆当做补钙的食物，这是有误区的。等量的豆浆和牛奶对比，其钙含量仅仅是牛奶的1/10。如果要补钙，除了奶类还应该选择豆制品，比如豆腐、腐竹、豆腐干等食物。水分含量过高、过滤后的豆浆只能作为比碳酸饮料、甜饮料更好的普通饮品。
更好的折中方法： 
先不考虑早餐其他的食物，单独论喝米粥或豆浆，都不能算是最好的，但如果我们把粥变成杂粮粥或者八宝粥，把豆浆做成五谷豆浆，那么情况就大大不同了。八宝粥中有谷物也有豆类甚至坚果，其蛋白质的氨基酸可以有效互补，而且还补充了丰富的B族维生素、膳食纤维、黄酮类物质和矿物质，营养有了明显的改善；五谷豆浆也是同样，多种食物混合搭配，可以增加食物的蛋白质效价，提高其营养价值。
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本文作者：
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于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
谢邀回答：早餐最好是奶制品和鸡蛋搭配最佳营养价值。粥和豆浆都比不过奶制品，豆浆钙的含量远低于牛奶，粥不含钙，粥和豆浆可以调换着吃，还是以蛋奶为主营养价值高，因为早餐是金，午餐是银，晚餐铜。