亲们，对于早餐市场行业发展趋势_早餐市场容量变化趋势，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于早餐市场行业发展趋势_早餐市场容量变化趋势的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
饮食方面市场容量的变化趋势及前景
市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。
1、未来餐饮业一定会出现更加明显的分层次消费。各种菜肴大杂烩，公务、商务、家庭消费通吃的餐馆将被特色鲜明的品牌餐馆代替。定位不同的人群的特色餐饮业态将应运而生，实现持续发展。
2、与此同时，实力较强的大型餐饮企业可能将投资触角伸向其他领域，涉足如经济型酒店、旅游、园林等，实行多元化经营。为扩大规模，很多中餐企业选择了多品牌战略。
3、中国的餐饮行业是朝阳行业中蓬勃发展的一种传统产业。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续20多年实现两位数高速增长，预计未来将保持18％以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期。
注意事项：
1、近几年来，我们可以看到，由于受国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因素增多等影响，餐饮业营业收入增幅也相应降低，与前几年的高速增长相比，已出现明显放缓迹象。餐饮业已进入下一个发展周期律，拐点到来。餐饮业发展现状“步入十年低谷”。
2、伴随着强势的消费升级，大众饮食消费快速增长，服务对象以及需求也因此变得更加多元。同时，科技的进步也重塑了消费者的决策过程、支付行为等消费环节。复杂多变的需求以及科技的不断推动，使得饮食这一传统服务行业迎来了新一轮转型升级的机会。
3、稳定的消费增长强化了餐饮市场长期向好的发展展望，并吸引了越来越多的资本和跨界竞争者。随着饮食行业市场前景以及利益驱动的形势下，进入这一领域的经营者必然会大大增加，不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。
我是做餐饮的，怎么写市场容量或变化趋势？
——原标题：2020年中国小吃产业发展现状与发展趋势 依托外卖小吃行业率先回暖
小吃行业率先回暖
统计局数据显示，2019 年我国餐饮收入达到46721 亿元，比上年增长9.4%，保持着稳中有进的良好态势，但2020 年1-9
月全国餐饮收入仅25226 亿元，同比下降23.9%，受疫情冲击较大，目前餐饮业仍面临较大的消费回补压力。
小吃产业作为餐饮业最大的赛道，具有商户数量多、交易规模大、从业人员多、民生联系紧等特征，在促消费、稳就业和惠民生等方面发挥着巨大作用，疫情期间表现出较强韧性，恢复情况好于餐饮业整体。调查研究发现，小吃受众日益年轻化，“90
后”“95
后”是重要消费群体;地域小吃特色鲜明，推动小吃多元融合发展;小吃品牌加速连锁化，鸡肉食材受到品牌商户的青睐;网红品牌不断涌现，网红小吃消费成为新时尚。
近年来，消费者的外卖习惯进一步养成，我国外卖产业实现了快速发展，艾瑞咨询调查数据显示，2019 年中国餐饮外卖产业规模为6536 亿元，相比2018
年增长39.3%。小吃价格亲民、出餐速度快、市场空间大，在餐饮外卖中的占比较高。美团平台大数据显示，小吃在餐饮外卖的订单量占比达到60%左右，交易
金额占比超过50%。2019 年小吃外卖订单量同比增长33.9%，交易额同比增长37.4%。尽管受到疫情的影响，2020 年1-8
月，小吃外卖的订单量已恢复至去年同期的106.1%，订单金额已恢复至去年同期的116.9%。
小吃行业的需求侧升级和供给侧改革
随着社会购买力的增强和人均GDP 的增长，我国城乡居民消费升级趋势明显。过去小吃的人均消费多定位在30
元以下，但现在越来越多的消费者愿意为小吃花费40-50 元甚至更多。美团平台大数据显示，2019 年小吃品类人均消费价格为33.9
元，30元以上的订单量占比为54.0%，交易额占比为73.8%，成为小吃品类的主力消费区间，且41-50 元及50
元以上价格区间的订单量增速较快，分别达到40.0%和45.7%，远高于小吃品类整体35.3%的增速。
与此同时，需求侧的变化正在推动着小吃产业供给侧的升级。2019 年，交易均价为31 元以上价格区间的小吃商户数实现了正增长，而交易均价为10
元以下价格区间的小吃商户数下降了37.6%，产业结构正在优化调整。以粥为例，过去粥的价格普遍在10
元以下，在曼玲粥店、宏状元等品牌蓬勃发展的情况下，粥搭配各种小食做出了新花样，整体品类价格也随之上涨，甚至能达到31-50
元的价格区间。曼玲粥店等小吃品牌的成功具有启示意义，随着小吃消费群体趋向年轻化，创新的菜品、个性化的门店、良好的消费体验等已成为小吃产业转型升级的方向。
小吃受众年轻化
美团研究院和中国饭店协会的问卷调查结果显示，小吃消费群体日益年轻化，主要集中在20-35
岁的年龄段，其中，26-30岁年龄段的订单量占比达到38.1%，“90 后”、“95 后”是小吃的重要消费群体。问卷调查结果显示，2019
年未婚群体小吃消费订单量占比高达69.9%，未婚群体订单量是已婚群体订单量的2.3 倍。
一二线城市小吃规模大，四五线城市小吃增速快
美团平台大数据显示，一线、新一线、二线城市的小吃订单规模大，订单量的占比分别为20.1%、27.6%和22.1%。随着下沉市场对小吃消费需求的增长，三线、四线、五线城市小吃需求增速较快，小吃订单量增速分别达到37.7%、43.5%和45.5%。
小吃商户多集中在人口大省或经济大省
小吃商户多集中在人口大省，全国小吃商户最多的省份是广东省、山东省和江苏省，其中广东省的小吃商户数在全国的占比为10.6%，同样为2019
年人口第一大省;山东省小吃商户数在全国的占比为7.7%，是2019 年人口第二大省;江苏省小吃商户数在全国的占比为7.4%，是2019 年人口第五大省。
从各城市小吃消费情况来看，广东省同样是小吃消费大省，位居全国小吃消费订单量榜首，在全国的占比为14.6%，远超其他省份，其中广州市和深圳市的消费贡献显著。江苏省、浙江省、北京市分别位列小吃订单量榜第二、三、四名，订单量占比分别为8.4%，6.6%和6.1%。
从小吃订单量增速来看， 自治区、青海、新疆 尔族自治区、贵州、广西等省近来由于旅游经济和网红小吃的崛起，增速一直位居Top10。
自治区、新疆 尔自治区、海南省、青海省等旅游人数较多，结伴消费较为普遍，客单价均处于较高水平。
小吃加速连锁化
美团平台大数据显示，2019
年小吃品类店铺数量排名前五的品牌是福建沙县特色小吃、正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、肯德基;新增商户增长最快的品牌是华莱士、正新鸡排、肯德基、麦当劳、福建沙县特色小吃;订单量排名前五的品牌为福建沙县特色小吃、肯德基、麦当劳、张亮麻辣烫、正新鸡排。
老字号小吃品牌焕发新活力
目前，美团平台收录的在商务部注册且认证的老字号小吃品牌已超过60 家，其中，庆丰包子和五芳斋商户数最多，分别收录293 家和211
家。从扩张速度来看，2019 年扩张速度最快的是五芳斋，2019 年美团平台新增五芳斋商户57 家，其次是知味观和大福来。
以上数据来源于前瞻产业研究院《中国互联网餐饮行业运营模式与投资策略规划分析报告》。
如果您觉得本文对您有所帮助，请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的支持。如果您对本文有任何意见或建议，请点击“踩一下”，以便我们改进该篇文章。如果您想了解更多相关内容，请查看文章下方的相关链接。