朋友们，您是否对年夜饭必备的十二道菜家常菜_年夜饭必备的十二道菜感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于年夜饭必备的十二道菜家常菜_年夜饭必备的十二道菜的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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年夜饭必备的十二道菜怎么做
中国饮食很有讲究，普遍老百姓也喜欢做各种美食吃，其实吃饭也是一种乐趣，跟家人一起吃饭也会觉得幸福，所以每年除夕家家户户都会准备丰盛的年夜饭，无论相隔多远，子女们都应该尽量回家陪家人吃一顿团团圆圆的年夜饭，那么年夜饭必备的十二道菜怎么做？在民间年夜饭的菜肴很丰富，只是不同地方饮食习惯不一样，做出来的年夜饭菜肴口味也有所不同，在这里我推荐的年夜饭必备的十二道菜是红烧鲫鱼、白切鸡、鱼香茄子、梅菜扣肉、凉拌青椒皮蛋、红烧猪蹄、韭黄炒蛋、水煮肉片、糖醋排骨、土豆片腊肉、花开富贵虾和八宝饭，在这里我推荐两道好吃又简单的过年菜的做法：
一、凉拌青椒皮蛋
1、先准备好食材，需要用到3-4个皮蛋、1个青椒、少许大蒜、香醋、生抽、白糖、盐。
2、将青椒洗干净切成丁，然后皮蛋去掉皮洗净，接着将一个皮蛋切成4瓣或是6瓣，再将切好的皮蛋摆入盘中。
3、准备一个碗，开始调料汁，取适量生抽、香醋、白糖和食盐，将其拌匀。
4、在炒锅里倒入适量的食用油，将切好的蒜末倒进去炒出香味，再加青椒翻炒。
5、炒好的蒜末青椒倒入盘子中间，料汁倒盘子中即可。
二、韭黄炒蛋
1、准备食材，需要用到的东西有1把韭黄、5个鸡蛋、4瓣蒜头、适量蚝油味精食盐、少许白胡椒粉。
2、将鸡蛋磕碗里面，然后加入少许白胡椒粉和清水搅拌均匀。
3、在热锅里倒入食用油，接着倒入调好的鸡蛋液摊开煎制。等鸡蛋翻面之后就倒入切好的韭黄段，接着加入切好的蒜末，翻炒几下加入需要的调料即可。
传统年夜饭12道菜谱有什么？
1、鱼
春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。
2、长面
也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。
3、馄饨
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
4、年糕
春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。
5、饺子
是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
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其他菜谱
1、三羊（阳）开泰
由猪肚、猪腿肉和鸡腿做成的一道年夜美味菜肴。《周易》称爻连的为阳卦，断的为阴爻，正月为泰卦，三阳生于夏；冬去春来，阴消阳长，有吉祥之象。常用称颂岁首或寓意吉祥。
2、虾
虾在年夜饭桌上也是一道吉祥菜，白灼虾、炸虾、油焖大虾等。虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈。
3、猪手
猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利。所以这道菜也是大家喜爱的一道吉祥菜。
4、红烧肉
红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴。
5、五福临门
五福临门属于家常菜菜谱。是根据，五种健康食材香菇、素鸡、烤麸、金针菜（黄花菜）、鹌鹑蛋、五种主料和小红枣、枸杞子等烹饪及菜式成品的码盘造型和五味口感而命名。
6、糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味，钟爱这款美食的食客众多，色泽艳丽的菜品在年夜饭上最为讨喜。
7、腊肉香肠
这道菜中不仅仅是这两样，里面包含了猪头肉，猪尾巴，猪嘴等等，都可以烟熏，猪头猪尾寓意有头有尾。
8、四喜丸子
红烧狮子头，汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
9、生菜
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。
10、腐竹
腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。
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