亲爱的网友们，您是否对红烧鱼的正确做法视频_红烧鱼的正确做法感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于红烧鱼的正确做法视频_红烧鱼的正确做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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红烧鱼要不要提前腌制？怎么腌制？
需要腌制的。可以和大家分享一下红烧鱼的正确做法：1、鱼清洗干净沥干水分，身背上用刀划几刀，这样更易入味，少许盐抹匀鱼身腌制20分钟；
2、切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花，准备好黄酒、酱油；
3、锅加热到锅中冒热烟时，倒入适量油加热到冒热烟，摇晃一下锅了让锅的四周都能渗透油，放入腌好的鱼煎至金黄色，翻面后继续煎至金黄色；
4、煎第二面时放入蒜头、生姜丝、红椒爆香，再放入适量黄酒，酱油，加入开水大火煮开，转中火继续煮；
5、等汤汁浓稠时就继续中火收汁，撒入一点点醋解腥；
6、汤汁不多时就可以关火装盘了，撒上葱花，浇上浓浓的汤汁，就可以吃了。
红烧鱼块的正确做法视频
红烧鱼块做法一1、我们首先将鱼身横着切，2厘米左右的大块就可以。
2、然后是将将炒锅放在火上，火开小火，可以用一块老姜将锅里面擦一遍，这样是可以防止煎鱼的时候粘锅。
3、在热锅里面倒入一些油，稍微多一些。
4、接着就是将鱼块煎到两面泛黄。
5、将两面煎好了，然后就是下葱、姜、辣椒，稍微的炸一下，然后加入料酒。然后再加入酱油。
6、然后就是稍微的加入一些白糖，轻轻的将白糖拨散了。
7、加入一碗清水，在家里面放入盐和鸡精，用大火烧开了，然后就是用中火炖，在途中是要记得用铲子动一动，这样是可以防止粘锅。
9、烧大约10分钟，等到锅里面的汤汁都收的差不多就可以出锅了。
红烧鱼块做法二
1、先将准备一块鱼腩，去掉鳞，然后就是洗干净了。
2、将洗干净的鱼腩切成大块。
3、用大火将锅烧热了，加入油，将鱼放入。
4、等到鱼的一面煎到金黄，就是煎另一面，煎到金黄。
5、等到鱼的两面都是煎到哦金黄了，就是炝入米酒，然后就是加入适量的清水，加入生抽、老抽、姜葱，用大火烧制。
6、然后就是盖上锅盖，焖几分钟，加入适量的水淀粉进行勾芡就是可以了。这样就是制作出美味的红烧鱼块了。
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