朋友们，对于这种水果名称是什么和很多人喜欢吃山竹那么怎样才能选到新鲜的山，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于这种水果名称是什么和很多人喜欢吃山竹那么怎样才能选到新鲜的山的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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这种水果名称是什么
山竹
山竹果实大小如柿，果形扁圆，壳厚硬呈深紫色，由4片果蒂盖顶，酷似柿样。果壳甚厚，较不易损害果肉。果皮又硬又实，用筷子敲之“梆梆”有声，剥开其壳，便见七八瓣洁白晶莹的果肉，酷似剥了皮的大蒜瓣儿，相互围成一团。山竹果肉雪软，味清甜甘香，带微酸性凉，润滑可口，解去止渴，为热带果树中珍品，有果后之称。
购买和食用提示〗
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食，也可以看看果实下面的蒂瓣，六瓣表示果实甘甜不酸，核非常小。食用方法一般为压破掰开，剥果壳时必须小心翼翼，格外留神，注意不要将紫色或红色的果壳汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味，沾到衣服上也极难洗脱。吃里面白色的果肉部分，其他不可以吃。
在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。
很多人喜欢吃山竹，那么怎样才能选到新鲜的山竹呢？
虽然大部分人喜欢吃山竹，但他们并不会选择。他们每次从超市买一堆，总有几个吃不完，或者经常踩雷买不新鲜的山竹，真的有点伤人。我们来看看山竹到底怎么选？
首先，看外观
由于山竹的价格较高，我们无法像品尝葡萄一样品尝，而且山竹的果肉被厚厚的外壳包裹着，无法直接看出果肉是否新鲜，只能通过外观来鉴别山竹的新鲜程度。但是不要小看山竹外观的信息。他们还能直观的告诉你这个山竹是不是新鲜好吃。我们可以确认山竹片的数量，是否新鲜，是否被虫蛀等。通过肉眼观察山竹的花梗、果壳和萼片的外观信息。
①看果蒂。
首先，我们来看看山竹这种水果。所谓果梗，就是连接山竹果头和周围叶片的柄，可以直接反映山竹的采摘时间和贮藏时间。先看果基的颜色。果基越绿，山竹的采摘时间和储存时间越短，山竹越新鲜。另一方面，如果叶子变成褐色或黄色，说明山竹存放时间较长，这样的山竹不新鲜。
然后我们看果实基部的叶子数量。山竹果基上的叶片数多为4片。四叶代表它的成熟度高，发育完全，所以山竹的口感会更好。然而，有一些山竹果有三片叶子。这样的山竹不成熟或者早熟，口感会有一定的缺陷。所以买的时候可以挑三片山竹叶的，选四片叶的山竹。
②看外壳。
在观察外壳时，我们首先观察外壳整体的外观。首先，外壳表面不能有黄色的汁液，因为很可能是果肉腐烂流出；其次，表皮要完整，无凹痕、破损、肿块，这样表皮就不会导致细菌进入牙髓；最后看山竹外壳上的纤维是否紧密。外壳纤维疏松的山竹，非常容易变质。我们应该选择纤维紧密的山竹。
然后我们会观察贝壳的颜色。如果发现果壳呈暗红色，说明山竹还没有完全成熟。对于这种山竹，可以放置2-3天再食用。如果果壳是淡紫色或浅黑色，说明山竹很成熟，很新鲜，所以我们更喜欢这种颜色的山竹；外壳呈深紫色或黑色的山竹，说明山竹存放时间过长，不新鲜，不建议购买。
③看萼片。
山竹的萼片长在山竹的“”(果壳底部)。它看起来像一朵小花。其实我们可以从这束花中了解山竹果肉。这朵花有几片花瓣，果实里也有几片花瓣。比如下图，如果一个果壳上有六个萼片，那么应该有六片果肉对应这个山竹。那么同样大小的山竹，萼片越多，果肉越多，每个果肉的大小越小。相信大家都有过这样的经历。山竹果肉越大，果仁越大，果肉成分所占比例越小。所以要重点选择萼片多的山竹，这样其果肉的比例会更多。
④看有没有虫子。
山竹因其果肉和汁液的高甜度而受到昆虫的青睐，因此山竹是否招昆虫就显得尤为重要。首先要仔细观察山竹壳上是否有虫眼。如果外壳有缝隙，还要注意是否有蚂蚁等昆虫留下的虫斑。然后掀开山竹的叶子，看看是否藏着黑色的虫子。如果发现有昆虫的痕迹，或者在叶子正下方发现有昆虫，这种山竹很可能携带了昆虫留下的细菌，最好不要购买食用。
第二，捏壳。
观察山竹的外观后，还可以通过捏壳来鉴别山竹的好坏。因为山竹壳的手感和硬度可以直接反映山竹的发育和新鲜程度。
①触摸外壳。
首先，我拿起一个山竹，用手小心翼翼地触摸它的外壳。优质山竹的外壳要光滑、平整、不粘手。如果外壳手感粗糙，说明山竹成熟度过高或存放时间过长。如果发现山竹壳摸起来有黏黏的感觉，很可能是山竹汁外渗造成的，这样的山竹不新鲜。
②捏壳。
接下来就是确定山竹的重点——捏壳。抓起一个山竹果，用拇指捏在果壳上。如果果壳很有弹性，能轻易压出一个坑，压后能很快反弹，说明山竹刚熟，很新鲜。如果山竹的外壳捏得很用力，手指力压不下表皮，说明山竹存放太久，已经太老不新鲜了；或者稍微用力捏一下，发现果壳直接被捏碎了，那么说明山竹存放时间较长，已经风干。这样的山竹最好不要再买吃了。
第三，权衡轻重
如果两个山竹在上述条件下几乎完全相似，我们也可以用手垫山竹的重量来比较山竹的质量。首先，抓起两个同样大小的山竹，分别放在左右手上，轻轻抛向空中，仔细感受两个山竹的重量。在外观相似、大小相当的山竹中，我们应该选择重量更大的山竹。因为分量重的山竹汁多，更新鲜，味道甜；清淡的山竹可能是干的，汁少，不如前者新鲜。另外，如果是个头不一样但重量差不多的山竹，就要选择小一点的。因为在同样的重量和不同的个头下，个头较小的山竹汁液会更多，成熟度也更高；和前者相比，大一点的果汁不够，成熟度也不如前者。
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