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鱼子酱多少钱，怎么吃？
大约4元每克~到了俄罗斯，自然少不了要尝一尝那里的黑面包和鱼子酱。
黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来颜色像中国的高粱面窝头，切成一片一片的，口感有点儿酸，又有点咸。黑面包极富营养，又易于消化，这是因为，发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶。据俄罗斯朋友介绍，烤黑面包挺费事的，光和面和发酵就得近两天时间。做好的面包坯，放入温度均匀的俄式烤炉里用文火焖烤，出炉时面包底部能敲得梆梆响，色泽黑光油亮，切开香软可口而又不掉渣，这才是黑面包的上品。由于工艺复杂，所以俄罗斯主妇们一般都不在家里自己做，而是到面包房去购买。
那天，我们在莫斯科俄罗斯大酒店的观光餐厅里吃到一种味道特别好的黑面包，一打听才知道它叫“波罗金诺黑面包”，是黑面包中的极品。烤制这种面包有一种独特的配方，主要是在黑麦面粉中加入天然香草籽。传说它的发明权属于莫斯科以西的波罗金诺村的村民。1812年俄罗斯人抗击拿破仑入侵期间，波罗金诺村修道院的修女们见受伤的战士吃饭没有胃口，就想法把一些开胃健脾的草籽放进揉好的面粉里去烤面包，结果烤出来的面包颜色黑黄、奇香扑鼻，使战士们的胃口大开。从此，“波罗金诺黑面包”便流传于世，并成为大城市食品店里价格不菲的名牌食品。当然，老百姓日常食用的黑面包，并不太贵，500克5．5卢布，约合人民币1．7元。
俄国的鱼子酱也是闻名天下的美食。第一次品尝鱼子酱，是在涅瓦河的游船上。船主为了款待外国游客，送上一些小点心，其中就有涂了一层薄薄的黑鱼子酱的面包片。一粒粒晶莹剔透、宛如小巧的珍珠般的鱼子酱，看起来赏心悦目，有的人吃得津津有味，而我一尝觉得又腥又咸，难以下咽，看来还真享不了这个“洋福”。
鱼子酱顾名思义是用鱼卵制作而成，其实严格地讲，只有用鲟鱼卵制成的酱才能叫鱼子酱。据导游马克介绍，鲟鱼每年两次逆水而上，游到伏尔加河等内河产卵，而这时正是采集鱼子的大好季节。位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕，由于地理位置优越，是世界上最大的鲟鱼鱼子生产和加工基地。
鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高，且不含胆固醇，是补身养颜的食品。粒大、透明的黑鱼子酱为上品，它的颜色是闪光的黑色或深褐色，个头均匀，粒与粒之间不粘连。鱼子酱的制做方法很简单：从鱼膛中挖出鱼子囊，把鱼子同粘连的组织分离开来（成熟的鱼子容易与卵巢剥离），冲洗干净后加上适量的细粒食盐腌制即成。加盐的目的是为了保鲜，因为鱼子的蛋白质和脂肪含量高达30％，不加盐则容易变质。
尽管有的人吃不惯那股腥味，但许多中国游客还是要买上一小瓶鱼子酱，带回去让家人和朋友尝尝这举世闻名的“美味佳肴”。
鱼子酱为何价格那么高？这么高端的食材应该怎么吃？
众所周知，鱼子酱的价格，十分昂贵，之所以会出现，这样的情况，是因为鱼子酱，本身就属于稀有品种。而且为了响应号召，避免生态环境，陷入一个恶性的循环，所以有关部门，也限制一些捕鱼者的捕捞次数。再加上如果想要产出，优质的鱼子酱，必须要经过十年之久。鱼子酱要想做出，美味的食材，可以做成鱼子酱饭团，鱼子酱娃娃菜，还有鱼子酱沙拉，都是非常不错的方法。
并不是所有的鱼，都能够产出，鱼子酱，只有鲟鱼产出的卵才可以。并且优质的鱼子酱，必须颗颗饱满，像珍珠一样光滑。咬进口中的时候，会感觉到十分鲜美。正因为鱼子酱的口感非常好，所以每个，对鱼子酱的需求量都非常大。但是鲟鱼也在逐年降低。所以为了保护，生态环境的正常发展，所以人们也提倡，保护野生鱼。
那么这样一来，交易也会受到，很大的限制。但是很多商家就开始进行人工养殖的方法，来培养鲟鱼，但是人工养殖，时间非常久，并且将鱼养大之后，只为了取非常细小的鱼卵，来做鱼子酱，所以价格自然就会非常高。而且鱼子酱的营养，也是毋庸置疑的。能够让皮肤变得，更加的细腻光滑，而且鱼子酱的营养能够和鸡蛋媲美。
可能很多人在吃日料的时候，都会看到鱼子酱，经常被放在寿司当中，是非常好吃的。首先要准备好鱼子酱，饭团，虾米，胡萝卜丁，盐，油。起锅烧油，将准备好的虾皮翻炒，之后再将胡萝卜丁，放入锅中，米饭放进去翻炒，加入少量的盐，翻拌均匀，裹成团状，再在饭团的表面，撒上一些鱼子酱，即可食用。
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