茅台和瑞幸联合推出的酱香拿铁火了。说实话，我不太关心酱香拿铁的味道是什么样的，虽然我点了一杯，觉得味道还可以，有点类似酒心巧克力吧。我反而对茅台愿意尝试新鲜事物，把传统的白酒，和年轻人喜欢的冰淇淋、茶饮做跨界，以此拓展白酒的消费场景，吸引年轻消费的做法，比较欣赏。不保守、不固执，勇于拥抱变化，才是一个合格的企业。
说句不太中听的，如今的中国白酒市场太保守了，在自己的自留地上，自娱自乐，还觉得自己特高端。价格动不动几百上千不说，口味还特难喝，当然了，人家会为难喝附上文化意义、附上困难人生的意义，但难喝就是难喝，再美化也改变不了难喝的事实。但我们的白酒企业，在尝试新工艺、适应新时代年轻人的口感上，基本上毫无作为。
更让人觉得唏嘘的是：白酒企业一旦做大了，就想着上市，玩资本游戏，心思根本没在做酒上。天天吹估值、吹营销、吹什么几百年文化，白酒的消费基本盘都快保不住了，几百年文化有啥用。根据统计局的数据：2016-2021年，中国白酒销量连年下跌，2021年销量相比2016年，暴跌了50%。至于销量为啥暴跌，自然是消费人群减少了呗，年轻人即使过了30岁，也不愿意喝超级难喝的白酒。
所以，在严峻的形势面前，白酒企业真的要好好思考未来了。改变口感、改变营销方式、拥抱年轻人，是唯一的出路。即使强如茅台，也在积极探索出路，更遑论那些不着四六的酒企呢？
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