朋友们，相信很多人对切糕制作方法的注意事项和自己做的切糕不粘怎么补救都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于切糕制作方法的注意事项和自己做的切糕不粘怎么补救的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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切糕制作方法的注意事项
自制切糕原料：
糯米1000克，去核红枣100克、红豆50克、绿豆50克、冰糖或白糖100克
准备工作：
1、将糯米、红豆、绿豆分别用温开水浸泡4个小时以上，见到米和豆膨胀脱节即可
2、冰糖或白糖加水1000克，与红枣同煮，开锅5分钟即可
操作步骤：
1、找一个大小适合的容器，最好有盖能密封的，将其内部涂一层花生油或橄榄油，方便切糕蒸熟后容易取出来；
2、在最底层铺一层泡好的糯米，1厘米厚左右吧
3、然后一层红豆，一层糯米，每铺一层都要用力压实
4、再一层枣，一层糯米，
5、接着一层绿豆，一层糯米
6、顺序依你自己的口味定，也可以放花生进去，只要事先泡好就可以
7、将煮好的糖水慢慢地倒入容器内，水面大概高于最上层的糯米3、4厘米就可以盖上盖子，上锅蒸了
8、大火蒸10分钟后，改小火再蒸30-40分钟，出锅冷却后，把切糕倒扣着放到一个盘子里，就可以切着吃了
注意事项：
1、原料可视自己的口味酌量增减
2、水一定要高于糯米，我第一次做的时候水就放少了，大概只有糯米的一半高吧，结果没挨着水的地方蒸的象干米饭，一点都不粘
3、切粘糕的时候，刀上沾点水就不会跟粘糕沾到一起了，而且切起来比较容易
自己做的切糕不粘,怎么补救
已经做好了就没办法了。实在不行重新上锅蒸一下试试。
切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种营养成分，各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽马和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死。而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。